Comment faire cuire un petit steak de surlonge à l'intérieur

Par Harvey Richard | août 09, 2021

Un petit steak de surlonge provient de la moitié inférieure de la vache et est plus dur que certains steaks. Cependant, cuite correctement, la petite surlonge est toujours tendre et savoureuse. Pendant la saison des barbecues, ces steaks fonctionnent bien sur le gril, mais cuisiner à l'intérieur est tout aussi bien.

Steak de boeuf, vue de dessus
Un petit steak de surlonge provient de la moitié inférieure de la vache et est plus dur que certains steaks.
Crédit image : Tatiana Volgutova/iStock/GettyImages

Juste parce que le petit steak de surlonge - à ne pas confondre avec un petit rôti de surlonge du haut de surlonge - est moins coupe premium, cela ne veut pas dire qu'il est moins nutritif. Le

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