Comment faire cuire du porc sur un gril turbo

Par Gabrielle Hardy | octobre 23, 2021

Les poulets de chair turbo gagnent en popularité auprès de nombreux cuisiniers à domicile. Ces fours à convection portables comprennent une grande marmite en verre et un ventilateur dans le couvercle. Le ventilateur souffle de l'air chaud dans tout le four, ce qui permet une cuisson uniforme et efficace. Le gril turbo est donc un moyen facile de préparer la viande. De plus, pendant la cuisson, l'air chaud fait fondre les parties grasses de la viande, laissant la viande tendre et juteuse. La viande cuit dans son propre jus, sans ajout d'huile de cuisson.

Mijoté

Étape 1

Utilisez votre coupe préférée de côtelettes de porc, de rôti ou même de côtes levées. Rincez le porc à l'eau courante et égouttez-le bien. Mélanger l'ail, le sel et le poivre et enrober la viande de ce mélange d'assaisonnement. Pour ajouter de la variété, ajoutez des assaisonnements supplémentaires de votre choix. Les herbes qui vont bien avec le porc comprennent les graines de carvi, la coriandre, le cumin, le romarin, la sauge, le fenouil, la sarriette et le thym.

Étape 2

Placez le porc dans la marmite avec suffisamment d'eau pour le couvrir. Ajouter la feuille de laurier et porter l'eau à ébullition. Laisser mijoter pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis laisser refroidir avant de la placer dans le gril.

Étape 3

Préchauffer le turbo gril à 425 F, soit environ 220 C. Lorsque le porc est suffisamment refroidi pour être manipulé facilement, il peut être placé sur l'une des grilles à l'intérieur du gril.

Étape 4

Cuisiner le porc dans le gril turbo pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la peau prenne une riche couleur brune et devienne croustillante. Retirez la viande, laissez-la égoutter pendant 15 minutes puis coupez-la et servez-la.

Mariné

Etape 1

Mettre le porc et les ingrédients de la marinade dans un sac plastique fermé et laisser reposer le porc, réfrigéré pendant une heure ou plus, avant de le cuire. Les principaux ingrédients d'une marinade sont l'huile ; un acide tel que le vinaigre, le jus de citron ou le vin ; et épices. Au fur et à mesure que la nourriture se trouve dans le mélange, l'acide et l'huile emprisonnent les saveurs des épices dans la viande.

Étape 2

Vidange la viande et faites-la cuire à 425 F, ou environ 220 C, au gril pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Étape 3

Let refroidir la viande et la servir avec votre sauce ou sauce barbecue préférée.

Choses que vous ferez Besoin

  • Grill turbo

  • Grande marmite

  • 3 livres de porc

  • 2 gousses d'ail finement hachées

  • Laurier

  • Poivre

  • Sel

  • Thermomètre à viande

Conseil

Si la croûte de la viande semble brûler avant qu'elle ne soit cuite, vous pouvez ralentir le temps de cuisson en abaissant la grille sur laquelle elle se trouve, en baissant la température du gril ou en mettant un morceau de papier d'aluminium sans serrer sur le dessus de la viande.

Pour un ajout savoureux au repas, ajoutez des légumes tels que des carottes, des oignons, des poivrons et des pommes de terre sur la grille sous celle qui contient le rôti de porc. Les graisses de la viande s'égoutteront sur les légumes et seront dispersées par l'air chauffé du gril. Cuire les légumes 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis les retirer en laissant la viande finir la cuisson.

Avertissement

Manger du porc insuffisamment cuit présente un risque de maladie d'origine alimentaire. L'utilisation d'un thermomètre pour aliments est un moyen fiable de s'assurer que vos aliments peuvent être consommés en toute sécurité. Le porc est entièrement cuit lorsqu'il atteint une température interne d'au moins 145 F avant d'être retiré de la source de chaleur.

Ne coupez pas ou ne hachez pas le porc avant de le cuire. Sinon, les jus naturels de la viande s'échapperont pendant le processus de grillage et la viande se dessèchera.

Il est important de maintenir une température appropriée. Les grilloirs turbo cuisent plus efficacement que les fours conventionnels, et il faut veiller à ce que la viande ne commence pas à brûler à l'extérieur avant d'être complètement cuite à l'intérieur.

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