Comment faire cuire des crevettes au four

Par Charles Robert | octobre 24, 2021

Une crevette est un coquillage qui appartient au même groupe que la crevette, le homard et le crabe. Bien que les termes soient souvent utilisés de manière interchangeable - principalement des crevettes au Royaume-Uni et des crevettes aux États-Unis - les crevettes et les crevettes sont des espèces différentes qui diffèrent par la structure des branchies et la façon dont elles couvent leurs œufs. Les crevettes crues peuvent être vertes, roses, brunes, bleues ou jaunes, mais une fois cuites, la carapace est rose et la chair est blanche. La carapace donne beaucoup de saveur et si elle est retirée avant la cuisson, les crevettes peuvent être moins savoureuses.

Plat de crevettes garni de fleurs de cerisier
Crevettes cuites avec une garniture au citron vert.
Crédit image : GYRO PHOTOGRAPHY/amanaimagesRF/amana images/Getty Images

Étape 1

Positionnez la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez à 450 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Rincer les crevettes. Retirez la tête et les pattes mais laissez le reste de la coquille. Couper la coquille le long du dos et retirer la veine avec un couteau.

Étape 3

Légèrement enduire un plat peu profond allant au four d'huile d'olive ou de beurre fondu. Disposer les crevettes en une seule couche sur le plat.

Étape 4

Saison avec du sel et du poivre au goût. Pour plus de saveur, saupoudrer de 2 c. ail émincé, 1/4 tasse de basilic ou de persil frais haché, 6 c. beurre fondu ou huile d'olive et/ou 1 c. jus de citron.

Étape 5

Pour dans juste assez de vin blanc ou de fumet de poisson pour couvrir le fond.

Étape 6

Cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les carapaces de crevettes soient roses.

Étape 7

Servir avec les coquilles ou les retirer avant de servir.

Choses que vous ferez Besoin

  • 2 lb de crevettes, non cuites et non décortiquées

  • Couteau d'office

  • Plat de cuisson

  • 6 à 7 cuillères à soupe. beurre fondu ou huile d'olive

  • Sel

  • Poivre noir

  • 2 c. ail émincé

  • 1/4 tasse de basilic ou de persil frais haché

  • 1 cuillère à soupe. jus de citron

  • 1/4 à 1 tasse de vin blanc ou de fumet de poisson

Conseil

Conservez les coquilles et les têtes pour faire un bouillon maison. Conservez-les au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez accumulé suffisamment pour faire le bouillon.

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