Comment faire cuire du sarrasin cru

Par Harvey Richard | septembre 11, 2021

Depuis l'époque coloniale, le sarrasin est un céréalier important aux États-Unis, mais ce n'est que dans les années 1970 que la valeur nutritionnelle de cette céréale à feuilles larges a été pleinement prise en compte. Sur le plan nutritionnel, supérieur aux autres céréales, le sarrasin est riche en protéines et peut aider à prévenir l'hypercholestérolémie et l'hypertension artérielle s'il est intégré à une alimentation saine. La cuisson du sarrasin cru ne prend que quelques minutes, ce qui en fait un simple plat d'accompagnement pour accompagner votre plat principal ou un épaississant efficace pour les soupes et les ragoûts.

sarrasin
Un bol de sarrasin cru sur un torchon.
Crédit image : matka_Wariatka/iStock/Getty Images

Étape 1

Versez la quantité désirée de sarrasin frais et cru dans une passoire.

Étape 2

Rincer le sarrasin sous l'eau courante froide.

Étape 3

Vide le sarrasin de la passoire dans une casserole avec de l'eau; pour chaque partie de sarrasin, ajoutez 2 tasses d'eau.

Étape 4

Apporter la casserole à ébullition sur la cuisinière à feu vif.

Étape 5

Réduire à température moyenne et laisser mijoter le sarrasin avec un couvercle sur la casserole pendant 15 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez le sarrasin de temps en temps pour garder une consistance lisse.

Choses que vous ferez Besoin

  • Passoire

  • Pot

Conseil

Utilisez du bouillon à la place de l'eau pour la cuisson afin d'ajouter de la saveur. L'ajout de beurre ou d'huile au sarrasin pendant la cuisson peut aider à l'empêcher de s'agglutiner.

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