Comment faire cuire des oignons rouges

Doux, juteux et avec plus qu'assez de soufre pour vous faire pleurer, les oignons rouges ajoutent une saveur distincte à de nombreux plats. Alors que leur douceur fait des oignons rouges tranchés une garniture savoureuse pour votre hamburger et des oignons rouges hachés un ingrédient cru savoureux dans la salsa ou la farce, vous pouvez également cuisiner et servir des oignons rouges comme plat d'accompagnement de légumes sains. Une seule portion d'oignons rouges, égale à environ un demi-oignon par portion, est pauvre en graisses saturées, n'a pas de cholestérol et est une bonne source de fibres, de vitamines C et E, de potassium et de folate.

Les oignons rouges peuvent faire un plat d'accompagnement de légumes au goût sucré.

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Oignons rouges à la vapeur

Étape 1

Épluchez les oignons et laissez-les entiers ou coupez-les en 1 /2 pouces d'épaisseur avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Disposez les oignons ou les tranches d'oignons dans un panier vapeur.

Étape 2

Ajouter environ 1/2 pouce d'eau au fond d'un cuiseur vapeur ou d'une casserole, couvrir et porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Placez le panier vapeur sur la marmite et remettez le couvercle.

Étape 3

Vapeur tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 15 à 20 minutes; les oignons entiers prendront 40 à 50 minutes. Vérifiez le pot toutes les 10 minutes et ajoutez plus d'eau si nécessaire.

Étape 4

Supprimer le panier vapeur et videz les oignons dans un bol de service.

Oignons rouges rôtis au four

Etape 1

Mélanger l'origan, le persil et le poivre noir dans un petit bol, puis ajouter l'ail et le vinaigre balsamique et mélanger pour combiner les ingrédients.

Étape 2

Peel les oignons et les couper en tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Disposez les tranches dans un plat de cuisson peu profond et versez le mélange d'assaisonnement sur les tranches.

Étape 3

Préchauffer votre four à 400 degrés Fahrenheit.

Étape 4

Rôtir les tranches d'oignon pendant environ 10 minutes, puis retournez chaque tranche à l'aide d'une spatule. Rôtir pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les tranches d'oignon rouge soient tendres à la fourchette.

Étape 5

Supprimer le plat de cuisson de votre four et transférez les oignons rôtis dans un plat de service avec une spatule.

Choses que vous ferez Besoin

Couteau de cuisine
Vapeur à légumes ou casserole avec panier vapeur
Fourchette
Bol de service
2 c. frais ou 2 c. origan séché
1 cuillère à soupe. frais ou 1 c. persil séché
1/8 à 1/4 c. poivre noir
Bol à mélanger, petit
Cuillère à mélanger
2 gousses d'ail, émincées
2 à 3 cuillères à soupe. vinaigre balsamique
Plat de cuisson
Spatule

Conseil

Préparez les oignons rouges à cuisiner ou à manger en coupant d'abord le haut de l'oignon. Ensuite, retirez la peau extérieure du papier et, si nécessaire, retirez toutes les couches d'oignons sous-jacentes molles.

Évitez que les composés soufrés des oignons rouges ne vous fassent pleurer en épluchant les oignons dans de l'eau froide.

Vous pouvez également faire rôtir des tranches d'oignon rouge sur votre gril à feu moyen-doux. Avant de griller, insérez un cure-dent ou une brochette en bois dans le sens de la longueur à travers chaque tranche pour vous assurer qu'ils ne s'effondrent pas pendant la cuisson. Badigeonner avec le mélange d'assaisonnement pendant que les tranches cuisent environ 10 minutes de chaque côté.

Avertissement

Les oignons rouges ne se conservent pas bien dans votre réfrigérateur. Les exigences de stockage incluent une bonne ventilation dans un endroit sombre et frais pendant pas plus d'une à deux semaines.