Comment faire cuire des côtes avec du papier d'aluminium

La cuisson des côtes levées dans du papier d'aluminium est une technique populaire pour le fumage et le barbecue et peut facilement être utilisée lors de la cuisson des côtes levées au four à la maison. Envelopper les côtes dans du papier d'aluminium réduira légèrement le temps de cuisson et donnera une viande tendre et juteuse.

Étape 1

Appliquez généreusement un frottement sec sur les deux côtés des côtes. Couvrir complètement les côtes et frotter le mélange dans la viande. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant la nuit. Des bouteilles de frottement sec sont disponibles dans de nombreux supermarchés, ou vous pouvez rechercher sur Internet une recette de frottement sec facile à mélanger à la maison.

Étape 2

Préchauffer le four à 300 degrés F. Placer les côtes levées, côté viande vers le haut, sur une plaque à biscuits et cuire au four de 30 à 45 minutes. Cela entraînera le frottement sec pour créer une croûte sur les côtes.

Étape 3

Wrap côtes levées en papier d'aluminium, en gardant le côté de la viande vers le haut. Remettre au four et cuire au four pendant 1 1/2 à 2 heures supplémentaires.