Comment faire cuire du riz sans amidon

L'amidon est un polysaccharide ou un glucide composé de liaisons glucose. Dans sa forme pure, l'amidon est insipide et inodore, et est utilisé comme agent épaississant dans les aliments. L'amidon est le plus commun des glucides dans l'alimentation humaine et peut être trouvé dans des aliments tels que les pommes de terre, le maïs, le blé et le riz, entre autres. Bien qu'il soit une partie importante de l'alimentation humaine, trop d'amidon peut être indésirable, en particulier pour ceux qui essaient de perdre du poids ou les diabétiques. Heureusement, il existe un moyen d'éliminer l'amidon lors de la cuisson de certains aliments, comme le riz.

Rincez l'amidon du riz blanc avant de le cuire.

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Étape 1

Rincez soigneusement le riz à l'eau froide en frottant les grains avec vos mains. Cela élimine la saleté et les débris, ainsi qu'un peu d'amidon. Videz l'eau usée et répétez ce processus.

Étape 2

Remplir une casserole avec de l'eau froide, en ajoutant 2 tasses d'eau pour chaque tasse de riz.

Étape 3

Apportez l'eau à ébullition à feu vif, en ajoutant du sel comme vous le souhaitez.

Étape 4

Ajouter le riz une fois que l'eau est à ébullition rapide. Couvrez et laissez cuire pendant cinq minutes.

Étape 5

Tournez chauffer à feu moyen et faire bouillir le riz pendant encore cinq minutes.

Étape 6

Supprimer le pot du poêle et rincer le riz à l'eau froide. Versez l'eau de rinçage, qui sera blanche d'amidon.

Étape 7

Continuer rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Étape 8

Vidange l'eau et remettre le pot sur la cuisinière.

Étape 9

Tournez baisser le feu à son réglage le plus bas et laisser cuire le riz à couvert pendant 15 minutes. Cela fournit une action fumante pour le riz.

Étape 10

Fluff le riz avec une fourchette après 15 minutes et le goût pour s'assurer qu'il est assez tendre. Sinon, laissez le riz rester couvert pendant cinq à 10 minutes.