Comment faire cuire du risotto dans une mijoteuse

Le risotto traditionnel peut être une tâche fastidieuse, nécessitant une attention stricte et une agitation quasi constante. Mais vous pouvez faire une version simple et sans tracas de ce copieux classique italien avec votre mijoteuse. Remplissez votre risotto avec un mélange de légumes et de viande comme des saucisses de poulet ou de la dinde hachée, et utilisez un bouillon de poulet à faible teneur en sodium pour réduire l'excès de sel. Servez ce risotto avec du parmesan supplémentaire pour que vos invités puissent en saupoudrer le dessus avant de creuser.

Étape 1

Verser 2 tasses de bouillon pour 1 tasse de non cuit riz arborio que vous prévoyez d'utiliser dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen. Chaque tasse de riz arborio non cuit donne environ 3 portions de risotto.

Étape 2

Vaporisez votre mijoteuse avec un aérosol de cuisson antiadhésif et réglez-le sur élevé.

Étape 3

Faire fondre 2 à 3 cuillères à soupe de beurre dans un grand poêle à feu moyen. Ajouter 2 gousses d'ail émincées et 1 petit oignon finement haché ou 2 échalotes finement hachées dans la poêle et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.

Étape 4

Versez 1/4 tasse de vin blanc sec dans la casserole pour chaque 1 tasse de riz arborio non cuit que vous prévoyez d'utiliser. Grattez les morceaux d'oignon, d'ail ou d'échalotes dorés collés au fond de la casserole. Laisser mijoter le vin jusqu'à ce qu'il réduise de moitié, environ 2 minutes.

Étape 5

Ajouter le riz arborio à la poêle et cuire jusqu'à tout le vin est absorbé, environ 3 minutes.

Étape 6

Verser le mélange de riz dans la mijoteuse et verser le bouillon chaud sur le riz. Si vous le souhaitez, ajoutez des morceaux de saucisse, de poulet ou de viande hachée cuits pour transformer votre risotto en un repas copieux. Les carottes, les courges d'été, les asperges, les pois et le brocoli fonctionnent tous bien.

Étape 7

Couvrir la mijoteuse et laisser cuire le riz jusqu'à ce qu'il atteigne la texture désirée, environ 1 heure pour un al dente et 2 heures pour un risotto plus moelleux. Remuer le risotto une fois à mi-cuisson.

Étape 8

Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre et 1/3 tasse de parmesan pour chaque 1 tasse de riz arborio non cuit utilisé. Saler et poivrer au goût et servir immédiatement.