Comment faire cuire du poulet rôti sur une cuisinière

Un poulet chaud et rôti constitue un repas satisfaisant et copieux. Si votre four est hors service, vous pouvez faire du poulet rôti sur votre cuisinière. Utilisez un minimum de graisses pour préparer l'oiseau et vous réduirez la quantité de graisse et de calories dans ce plat riche en protéines. Rôtir un poulet sur la cuisinière est un processus plus rapide et plus facile si vous cuisinez des morceaux de poulet coupés au lieu d'utiliser un poulet entier. Vous pouvez encore réduire le gras du plat en cuisant uniquement les parties de viande blanche du poulet, comme les poitrines, uniquement.

Poulet rôti aux pommes de terre.

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Étape 1

Gardez votre poulet humide sans ajouter une tonne de graisse au plat en faisant saumurer les morceaux de poulet pendant au moins quatre heures avant de le rôtir. Mélanger 1/2 tasse de sel et 1/2 tasse de sucre dans 2 litres d'eau dans un grand bol et faire tremper toutes les parties de poulet dans le bol, réfrigéré, jusqu'à 12 heures. Sautez cette étape si vous êtes préoccupé par votre apport en sodium.

Étape 2

Pat les morceaux de poulet sécher avec plusieurs serviettes en papier aussi bien que vous le pouvez, en essayant d'éliminer autant d'humidité que possible de la peau.

Étape 3

Bruine une petite quantité d'une huile saine, comme l'huile d'olive, dans une grande poêle antiadhésive. Chauffer la poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'huile miroite dans la poêle.

Étape 4

Placer les morceaux de poulet dans la poêle chaude avec les côtés peau de la viande vers le bas. Cuire le poulet sans bouger les morceaux pendant cinq à 10 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée.

Étape 5

Retourner les morceaux de poulet avec des pinces et versez 3/4 tasse d'eau ou de bouillon de poulet dans la casserole. Placez le couvercle sur la casserole et poursuivez la cuisson du poulet pendant encore 10 à 15 minutes.

Étape 6

Crisp la peau du poulet en retirant le poulet de la poêle. Versez le liquide de la poêle, gardez-le pour faire de la sauce, si vous le souhaitez, puis essuyez la poêle avec une serviette en papier. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile dans la poêle et remettez les morceaux de poulet dedans, côté peau vers le bas, et faites-les cuire jusqu'à ce que la peau devienne croustillante, environ cinq minutes.

Étape 7

Utiliser un thermomètre à viande interne pour tester la cuisson du poulet. Cuire le poulet jusqu'à ce que la viande à l'intérieur des poitrines de poulet atteigne 160 degrés Fahrenheit. Vérifiez que les jambes ou les cuisses atteignent 175 degrés Fahrenheit.