Comment faire cuire des saucisses dans une sauce à la sauce tomate

Par Charles Robert | octobre 23, 2021

Les Italo-Américains de la côte est des États-Unis appellent souvent la sauce tomate « sauce ». Apparemment, cela vient du mot italien sugo, qui signifie sauce. Sugo al pomodoro est une sauce tomate, et sugo all'arriabbiata est une sauce tomate épicée. La sauce tomate, ou sauce pour pâtes à la tomate, est composée de tomates fraîches ou en conserve avec de l'ail, de l'oignon et des herbes telles que le persil, l'origan et le basilic. C'est une recette simple, rapidement préparée et mijotée jusqu'à ce que la sauce soit aussi épaisse qu'une sauce. Les saucisses italiennes, sucrées ou épicées, ajoutent de la saveur et de la richesse à la sauce.

Sauce tomate
< div class="article-image__caption-text"> Sauce tomate dans un bol blanc.
Crédit image : Radist/iStock/Getty Images

Étape 1

Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Percez les saucisses à plusieurs endroits avec une fourchette ou un petit couteau bien aiguisé. Cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, environ cinq minutes.

Étape 2

Supprimer les saucisses de la marmite et versez le gras. Faites chauffer l'huile d'olive dans la même poêle. Ajouter l'oignon à l'huile et faire revenir à feu moyen, en remuant fréquemment avec une cuillère à mélanger. Au bout de cinq minutes, ajoutez l'ail et faites revenir encore une minute.

Étape 3

Pour les tomates concassées et réduire en purée dans la casserole avec les saucisses. Ajouter le persil, l'origan et le piment rouge broyé dans la casserole. Remuer pour combiner tous les ingrédients.

Étape 4

Apporter le mélange à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter la sauce tomate et les saucisses pendant 30 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite.

Étape 5

Goûter Pour l'assaisonnement. Ajouter du sel et du poivre au goût. Garnir de lanières de feuilles de basilic. Servez les saucisses entières ou tranchées, avec le jus de tomate et vos pâtes préférées.

Choses que vous ferez Besoin

  • Grand pot lourd

  • 1 livre de saucisses italiennes sucrées

  • Petit couteau ou fourchette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 gros oignon, finement haché

  • Cuillère à mélanger

  • 4 grosses gousses d'ail, émincées

  • 1 1/2 boîtes de 28 onces de tomates concassées avec de la purée ajoutée

  • 1/4 tasse de persil italien frais haché

  • 2 cuillères à café de feuilles d'origan frais

  • 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé

  • Sel

  • Poivre

  • 8 grandes feuilles de basilic, coupées en lanières

Conseil

Si vous aimez un goût de tomate plus prononcé, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de vinaigre et 1 cuillère à café de sucre avec les tomates en conserve. Essayez des saucisses italiennes épicées au lieu de sucrées, ou une combinaison des deux. Ajoutez 1 tasse de vin rouge pour un goût plus complexe. Ajoutez des lanières de poivron ou des champignons tranchés lorsque vous faites sauter les oignons.

Avertissement

Remuez fréquemment, car le sucre naturel des tomates peut faire brûler la sauce au fond de la casserole.

You May Also Like!