Comment faire cuire un bifteck de surlonge dans un four

Vous préférerez peut-être préparer des steaks de qualité supérieure, comme les steaks de surlonge, en les grillant. Cependant, si le temps ne coopère pas, vous pouvez toujours faire cuire un délicieux bifteck de surlonge au four. Tout ce dont vous avez besoin est une poêle allant au four et quelques minutes.

Viandes et légumes grillés sur une table en bois rustique

Vous pouvez préférer préparer des steaks de qualité supérieure, tels que des steaks de surlonge, en les grillant.

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Une compréhension de base de la façon de griller vos biftecks de surlonge avant de commencer vous aidera à assurer un processus sans heurt.

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Étape 1: Coupez le gras

Préparez vos steaks de surlonge en coupant l'excès de gras si vous le souhaitez, en amenant les steaks à température ambiante et en les tapotant avec des serviettes en papier propres.

Étape 2: préchauffer le four

Placez votre poêle allant au four sur une grille à environ 6 pouces de l'élément chauffant de votre four. Fermez la porte du four et chauffez le four en le mettant à griller.

Étape 3: assaisonnez votre viande

Assaisonnez vos biftecks de surlonge pendant que votre four et votre poêle chauffent. Soyez créatif avec vos recettes de steak de surlonge - frottez d'abord les steaks avec de l'huile d'olive; puis saupoudrez-les de sel, de poivre et d'autres épices à steak que vous préférez.

Étape 4: saisir les steaks

Placez les steaks dans la poêle, après avoir retiré la grille du four pour un accès facile et fermez la porte du four. Laissez les biftecks saisir dans la poêle pendant trois minutes; puis retournez les steaks avec votre pince et faites saisir l'autre côté pendant trois minutes.

Étape 5: griller au goût

Faites griller les steaks à 500 F jusqu'à ce qu'ils soient cuits au degré de cuisson souhaité. Pour les biftecks de surlonge de 1 pouce, ce temps supplémentaire est d'environ quatre à cinq minutes pour le bien moyen et de deux à trois minutes pour le moyen.

Si vous préférez vos steaks rares, ils peuvent ne nécessiter aucun temps supplémentaire dans le four au-delà du temps de cuisson initial. Cependant, sachez que manger votre viande rare augmente votre risque d'intoxication alimentaire, selon Mayo Clinic .

Étape 6: repos et service

Retirez les biftecks de surlonge du four et laissez-les reposer environ 5 minutes avant de les servir.

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Salubrité des aliments et nutrition

Lorsque vous choisissez de faire cuire un steak un four conventionnel, il est important de pratiquer une préparation alimentaire sûre. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température de vos aliments avant de servir.

Selon les Academy of Nutrition and Dietetics , le bœuf devrait atteindre une température interne minimale de 160 degrés Fahrenheit avant de consommer pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire.

Faites attention à ne pas vous brûler lorsque vous ajoutez les steaks à la poêle chaude. La graisse des steaks peut grésiller et éclabousser.

Améliorez la valeur nutritive de votre repas

Le steak est une excellente source de protéines, mais il peut aussi être élevé en matières grasses. Cependant, couper l'excès de graisse avant la cuisson de votre surlonge peut améliorer sa valeur nutritive.

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