Comment faire cuire des curseurs sur une poêle

Par Coraline Laurent | octobre 23, 2021

Pour les amateurs de hamburgers, les curseurs sont comme un petit paradis dans la main, bientôt le paradis dans la bouche. Parfaits comme collation ou comme repas, ils accompagnent vos plats d'accompagnement préférés, vos boissons chaudes et froides préférées - et même avec un verre de vin. Les cuire à fond dans la même poêle avec de l'oignon tranché garantit qu'ils sont à la fois moelleux et appétissants. Garnis de fromage fondu et placés entre les moitiés d'un petit pain chaud, les curseurs deviendront assurément un favori de la famille.

Hamburgers de porc
< div class="article-image__caption-text"> Cuisson des curseurs de viande assortis sur une poêle.
Crédit image : Edyta Linek/Hemera/Getty Images

Étape 1

Assaisonnez le bœuf haché avec du sel, au goût, et pré-faites le nombre souhaité de galettes de 2,5 onces. Coupez un ou plusieurs oignons entiers en fines tranches. Si les petits pains ne sont pas prédécoupés, coupez-les en deux horizontalement.

Étape 2

Préchauffer la poêle pendant 10 minutes à feu moyen-élevé. Vous pouvez huiler légèrement la poêle avec une huile à point de fumée élevé, comme de l'huile de carthame ou d'arachide, si vous le souhaitez. Mais, comme un gril, une poêle très chaude et assaisonnée ne nécessite aucun huilage lors de la cuisson de viandes grasses. Déposez autant de galettes à l'intérieur de la poêle que possible sans toucher ni encombrement. Garnir généreusement les galettes d'oignon émincé.

Étape 3

Couverture la poêle et laissez cuire son contenu pendant deux à trois minutes, ou jusqu'à ce qu'une croûte carbonisée se forme au fond des galettes et que le dessus devienne brun clair.

Étape 4

Utilisation la spatule, écraser l'oignon sur les galettes. Retournez les galettes et l'oignon pour que l'oignon soit maintenant au fond.

Étape 5

Haut chaque galette tournée avec du fromage américain suivie des deux moitiés du petit pain, empilés l'un sur l'autre, la moitié supérieure en premier, côté coupé vers le bas. Ajouter un filet de bouillon de boeuf dans la poêle. Couvrir et cuire les curseurs pendant deux à trois minutes supplémentaires.

Étape 6

Quand les galettes sont cuites, glissez la spatule sous chaque pile d'oignon, burger, fromage et petit pain et soulevez délicatement la pile hors de la poêle. Avec votre main, placez la moitié du rouleau supérieur de la pile côté coupé vers le haut sur une assiette et placez le reste du curseur sur le dessus.

Choses que vous ferez Besoin

  • Poêle en fonte

  • Couvercle de la poêle

  • Spatule

  • Porte-pot

  • Bœuf haché

  • Sel

  • Huile de carthame ou d'arachide (facultatif)

  • Oignons blancs ou jaunes

  • tranches de fromage américain

  • Bouillon de boeuf

  • Rouleaux de pommes de terre

Conseil

Laissez le bœuf se réchauffer à température ambiante avant de le cuire. Pour une saveur plus exotique, le vin peut être remplacé par du bouillon de bœuf et de la poudre d'ail pour ou en plus du sel.

Avertissement

Utilisez une manique très épaisse ou un gant de cuisine de qualité lorsque vous manipulez la poêle. Il va faire chaud.

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