Comment faire cuire des steaks de bœuf farcis

Les steaks farcis sont un élément de menu inhabituel et attrayant. Ils sont faciles à faire et encore plus faciles à cuisiner. Les biftecks de flanc et de jupe ont tendance à être durs, alors attendrir la viande en la pilant, en la faisant mariner, en utilisant un attendrisseur à viande saupoudré ou en passant un attendrisseur à plusieurs lames dessus est une bonne idée. La cuisson des steaks à moulinet peut se faire de plusieurs manières, alors n'ayez pas peur d'en essayer différentes pour voir quels résultats vous préférez. Faire des steaks de pinwheel n'est pas difficile et les farcir est quelque chose que les enfants peuvent aider.

< div class="article-image__caption-text"> Steaks farcis sur une assiette.

Crédit image : mtoome/iStock/Getty Images

Étape 1

Déposez votre bavette ou votre steak de jupe attendris sur une planche à découper propre et étalez uniformément votre garniture de moulinet dessus. La garniture de moulinet peut contenir tout ce que vous aimez, des fromages et des herbes à la farce à base de pain, ou même des fruits de mer cuits comme la chair de crabe.

Étape 2

Rouler le steak attendri autour de la garniture et fixez le rouleau avec plusieurs cure-dents. Roulez le steak de sorte que lorsque vous le coupez, vous le coupez en travers du grain.

Étape 3

Pulvériser une rôtissoire avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour rôtir un steak de pinwheel non tranché. Ajouter à peine assez d'eau pour couvrir le fond de la casserole et, si désiré, un trait de vin rouge. Cela ajoute un peu d'humidité pour aider à garder le steak roulé humide. Rôtir le steak roulé à 400 degrés F pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 145 degrés F pour un steak mi-saignant, 160 F pour moyen ou 170 F pour bien cuit.

Étape 4

Let un rôti entier roulé pendant 10 minutes avant de le trancher. Cela permet à la température interne d'augmenter de quelques degrés et permet également à la fibre musculaire de se détendre, assurant un résultat plus tendre. Retirez les cure-dents après avoir tranché le rôti roulé.

Étape 5

Slice les steaks roulés non cuits et les faire frire à la poêle, les griller ou les griller à feu moyen-élevé pendant 10 minutes. Retournez-les soigneusement avec une spatule et faites-les cuire de l'autre côté pendant encore sept à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient atteint une température interne comprise entre 145 F et 170 F.