Comment faire cuire des patates douces après le pelage

Par Gabrielle Hardy | mars 19, 2019

Les patates douces ajoutent du bon goût, une touche de couleur et une foule de nutriments importants à votre table. Chaque 3,5 oz. une portion de deux fois vos besoins quotidiens en vitamine A, 42% de vos besoins quotidiens en vitamine C, 8% de vos besoins quotidiens en thiamine et en calcium, fer et fibres. Lorsque vous faites cuire des patates douces après les avoir épluchées, évitez la perte de nutriments essentiels, en particulier les vitamines C et la thiamine solubles dans l'eau, en les faisant cuire rapidement, en utilisant peu ou pas de liquide supplémentaire.

Patates douces pelées sur une planche à découper
      Patates douces pelées sur une planche à découper.     
Crédit d'image: jatrax / iStock / Getty Images       

Rôtissage au four

Étape 1

Vaporisez un plat de cuisson avec un spray d'huile végétale.

Étape 2

Réorganiser tranches de patates douces pelées en une seule couche dans le plat de cuisson.

Étape 3

Baste le dessus des tranches de patate douce avec de l'huile d'olive et assaisonnez-les avec une pincée de poivre noir.

Étape 4

Préchauffage votre four à 400 F et cuire les patates douces pendant 15 à 20 minutes.

Étape 5

Tournez les tranches avec une spatule et poursuivre la cuisson des patates douces pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.

Steaming

Étape 1

Ajoutez 1 à 2 pouces d'eau dans une casserole ou un cuiseur vapeur et apportez l'eau à une ébullition complète sur votre poêle.

Étape 2

Ajouter tranches ou lanières de patates douces dans un panier à vapeur ou un panier.

Étape 3

Définir l'insert à vapeur ou le panier sur l'eau bouillante et couvrir la casserole.

Étape 4

Steam les patates douces pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les tranches soient tendres à la fourchette.

Choses que vous aurez Besoin

  • Plat de cuisson

  • Spray d'huile végétale

  • Pinceau à badigeonner

  • Huile d'olive

  • 1/8 à 1/4 c. poivre noir

  • Spatule

  • Fourchette

  • Casserole ou cuiseur vapeur

  • Panier Steamer

Astuce

Pour préparer des patates douces pour la cuisson, frottez chaque pomme de terre avec une brosse à légumes sous l'eau froide courante. L'épluchage sera plus facile - et moins dangereux - si vous utilisez un éplucheur à légumes, plutôt qu'un couteau d'office pour éplucher les pommes de terre. Couper les patates douces en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur ou les couper en lanières de frites.

You May Also Like!