Comment faire cuire le Tinolang Isda

Par Josue Bernard | septembre 11, 2021

Dans la plupart des régions des Philippines - en particulier à Visayas et Mindanao, deux des trois principaux groupes d'îles - le mot "tinola" fait référence à une soupe claire à base de gingembre et d'oignons , ragoût ou bouillon. L'une de ses variantes est le poisson tinola, également connu sous le nom de tinolang isda. Fabriqué traditionnellement avec du poisson fraîchement pêché, il est meilleur servi lorsqu'il est très chaud. Il est très apprécié des Philippins pour son arôme agréable et sa valeur nutritionnelle.

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Tinolang Isda est un régal délicieux.
Crédit image : Jupiterimages/PHOTOS.com>>/Getty Images

Étape 1

Couper le poisson en morceaux. Nettoyez les morceaux et mettez-les de côté.

Étape 2

Pour l'huile dans une casserole et faites-la chauffer.

Étape 3

Ajouter oignons hachés, ail, tomates et gingembre. Faire revenir environ 2 minutes.

Étape 4

Ajouter l'eau et le tanglad haché dans la casserole. Porter à ébullition jusqu'à 5 minutes.

Étape 5

Ajouter le poisson et la chayotte tranchée. Assaisonner de patis, sel et poivre.

Étape 6

Réduire chauffer et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poisson et la chayotte soient cuits.

Étape 7

Ajouter le malunggay pour la garniture et éteignez le feu. Servir chaud.

Choses que vous ferez Besoin

  • 2 poissons, de préférence l'espadon ou le thon

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

  • 1 gros oignon

  • 2 tomates

  • 1 gousse d'ail

  • 1 racine de gingembre

  • 2 pailles de tanglad (citronnelle)

  • 1 chayotte ou poire végétale

  • 1 tasse de malunggay (arbre potager Moringa oleifera)

  • 3 tasses d'eau

  • Patis (sauce de poisson philippine), sel et poivre au goût

Conseil

Le meilleur moment pour préparer et servir le tinolang isda est lorsqu'il fait froid.

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