Comment faire cuire des légumes avec un four à convection

Les fours à convection gagnent en popularité, mais cela ne veut pas dire que certains cuisiniers à domicile ne sont pas encore un peu intimidés par eux. Si vous débutez dans l'utilisation d'un four à convection, les légumes rôtis sont une excellente recette pour commencer car ils sont simples et adaptables.

Convection les fours ressemblent à un four conventionnel à l'extérieur, mais ils fonctionnent un peu différemment d'une manière qui les rend plus efficaces. En tant que Maytag, l'un des nombreux fabricants de fours à convection, explique, un four à convection est construit avec un ventilateur qui fait circuler l'air chaud à l'intérieur.

Avec un four conventionnel, les plats ou les plaques à pâtisserie les plus proches de l'élément chauffant (généralement au bas du four) cuisent le plus rapidement tandis que les articles sur la grille supérieure peuvent cuire plus lentement. États-Unis Le ministère de l'Énergie souligne même que les fours à convection ont tendance à être des options respectueuses de l'environnement qui utilisent environ 20 % d'énergie en moins.

Bien qu'il soit formidable que les fours à convection puissent cuire les aliments plus uniformément avec moins de rotation de vos plats et plaques à pâtisserie, leur efficacité signifie que le four n'a pas besoin d'être réglé tout à fait aussi chaud et tout n'a pas besoin d'y rester aussi longtemps. Cela peut être un problème car de nombreuses recettes sont écrites pour des fours conventionnels, pas pour des fours à convection.

Maytag recommande d'abaisser la température indiquée de la recette d'environ 25 degrés lorsque vous essayez de traduire une recette d'un four conventionnel à un four à convection.

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Si vous utilisez votre four à convection pour des légumes rôtis, ne stress d'essayer de reconfigurer les températures et les temps de cuisson. C'est parce que le secret pour des légumes rôtis parfaits est de les surveiller de près.

En tant que Minneapolis Health Care System explique, vous n'avez pas vraiment besoin d'une recette pour des légumes rôtis parfaits. Bien que le Minneapolis Health Care System recommande 425 degrés Fahrenheit, les températures et les durées varient en fonction de ce que vous cuisinez.

C'est parce que les légumes plus tendres cuisent plus rapidement que les plus durs, tout comme les morceaux de légumes coupés plus petits. Vérifiez vos légumes toutes les 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et brunissent sur les bords - rien n'est aussi bon que des légumes rôtis croustillants.

Cependant, il existe souvent des instructions pour un four à convection dans les recettes de légumes rôtis, comme le montre une recette de New Jersey Department of Agriculture pour la salade de patates douces rôties. Cette recette, qui utilise des poivrons, des patates douces et des oignons, spécifie de régler votre four à convection à 425 degrés et de cuire les légumes pendant 25 à 30 minutes.

Une recette de USDA Choose My Plate recommande de chauffer un four conventionnel à 450 degrés et de cuire vos légumes pendant 20 minutes, en remuant et en poursuivant la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Si vous utilisez un four à convection et suivez le conseil de Maytag d'abaisser la température de 25 degrés Fahrenheit, vous arriverez à 425 degrés - la même température que le Minneapolis Health Care System recommande pour les légumes rôtis croustillants.

Choisir la bonne combinaison pour vos légumes rôtis parfaits est basé sur vos goûts personnels. Le brocoli, les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur, les poivrons rouges, les choux de Bruxelles, les panais, les betteraves et les oignons sont tous excellents. L'huile d'olive, les assaisonnements et herbes viendront compléter leurs saveurs naturelles.

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Lorsque vous utilisez votre four à convection pour des légumes rôtis, n'ayez pas peur d'expérimenter pour trouver ce qui fonctionne le mieux. Que vous régliez votre four à 400 degrés ou à 425 degrés n'est pas aussi important que de garder un œil sur les légumes et de les piquer doucement avec une fourchette pour vous assurer qu'ils sont tendres. Cela vous assurera d'avoir les légumes rôtis tendres et croustillants que vous visez.