Comment cuisiner avec des germes de luzerne

Par Gabrielle Hardy | février 13, 2019

Selon les conseils de recettes, la consommation de germes crus n'est pas recommandée en raison du risque de bactérie et de maladie alimentaire. La cuisson des germes de luzerne tuera toutes les bactéries potentielles sur eux, assurant la sécurité. Les germes ne restent frais que quelques jours, même si vous les conservez au réfrigérateur. N'achetez que ce que vous pouvez manger en quelques jours et jetez-le lorsque les germes deviennent gluants ou fanés.

Étape 1

Ajoutez des germes de luzerne aux sautés, mais attendez jusqu'à la dernière minute. Selon les conseils de recette, les germes ne doivent pas être cuits pendant plus de 30 secondes, sinon ils se flétriront. Faites sauter tous les légumes que vous prévoyez de cuisiner, puis ajoutez des germes pour un mélange rapide à la fin.

Étape 2

Ajoutez des germes de luzerne aux soupes et aux ragoûts. Attendez la fin de la cuisson de la soupe, puis incorporez les germes de luzerne. La chaleur de l'eau fera légèrement cuire les germes sans éliminer complètement leur texture croquante.

Étape 3

Lieu les germes de luzerne dans un plateau et les placer dans le four pendant une minute ou deux. Cela «fera griller» les germes, leur donnant une texture croustillante pendant la cuisson et éliminant les bactéries qui pourraient être présentes. Retirez-les avant qu'ils ne brunissent. Ajoutez-les aux salades, sandwichs ou wraps.

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