Comment couper les betteraves

Les betteraves ne sont pas aussi courantes ou populaires que certains autres légumes, comme le brocoli et les carottes, mais elles sont sucrées et nutritives et font un excellent ajout aux repas. Le sommet des betteraves est une bonne source de vitamine A, tandis que les racines rouges sont une bonne source de vitamine C. Elles sont également riches en fibres, en vitamines B et en calcium. Aux États-Unis, les racines de betterave sont généralement consommées cuites entières, puis tranchées en accompagnement ou en complément de salades.

< div class = "article-image__caption-text"> Une femme tranche une racine de betterave sur une planche à découper.

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Étape 1

Retirez les sommets verts des racines de betterave lors de la récolte. Laissez environ 1 pouce de tige pour préserver la saveur et la couleur de la racine.

Étape 2

Wash soigneusement les betteraves avant de les couper, mais attention à ne pas casser la peau. Briser la peau permet à une partie de la valeur nutritive de s'échapper.

Étape 3

Cuisinier les betteraves, si désiré, puis les refroidir rapidement dans de l'eau glacée. Cela facilite le retrait de la peau et la coupe des betteraves en petits morceaux.

Étape 4

Rub enlever la peau des betteraves avec une serviette en papier ou une éponge douce, puis couper toutes les parties indésirables de la racine avec un couteau.

Étape 5

Couper la betterave en grandes ou petites tranches ou cubes, selon vos préférences.

Choses que vous aurez Besoin

Serviette en papier
Assiette en verre
Couteau

Les betteraves crues râpées conviennent bien comme garniture aux salades.

Ne coupez pas de betteraves sur une planche à découper ou un plan de travail. Trancher les betteraves sur une plaque de verre ou une surface de travail et nettoyer immédiatement tout jus renversé.