Comment faire frire des bananes pour faire des chips

Par Travis Thomas | mars 19, 2019

Les croustilles de banane frites ajoutent une touche sucrée et savoureuse à une collation familière. En tant qu'aliment frit riche en matières grasses, les croustilles de banane ne sont pas saines à fortes doses. Mais les croustilles de banane contiennent des fibres, ainsi que des nutriments tels que le potassium et la vitamine A. Utilisez des bananes vertes, non mûres ou les grandes bananes à cuire connues sous le nom de plantains. Ceux-ci font généralement de meilleures frites que les bananes molles et mûres. Les jaunes sont souvent trop pâteux lorsqu'ils sont frits et manquent d'une qualité croustillante.

Bananes sur fond de bois gris
      Les bananes vertes font de meilleures frites.     
Crédit d'image: 5second / iStock / Getty Images       

Étape 1

Peler cinq bananes vertes ou deux gros plantains. Coupez chaque banane en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Étape 2

Versez 6 tasses d'huile végétale dans une casserole de cuisson solide et profonde. Chauffez sur la cuisinière jusqu'à ce que l'huile atteigne 350 degrés Fahrenheit, ou assez chaude pour grésiller une chapelure lorsque vous la déposez dans la poêle.

Étape 3

Utiliser une cuillère en métal fendue pour abaisser les chips de banane trois ou quatre à la fois dans l'huile chaude. Ne remplissez pas trop la casserole ou les bananes ne cuisent pas correctement. Faites-les frire en petits lots pas plus d'une couche au fond de la poêle.

Étape 4

Cuisinier les tranches de banane pendant environ trois minutes, ou jusqu'à ce que les croustilles deviennent croustillantes et légèrement dorées.

Étape 5

Supprimer les chips de banane et placez-les sur une assiette avec une couche de papier absorbant pour absorber l'huile de surface. Laissez refroidir.

Étape 6

Saison Avec du sel. Utilisez des épices comme le curcuma et les flocons de piment pour plus de goût et de chaleur.

Choses que vous aurez Besoin

  • 5 bananes vertes

  • Grand panoramique

  • 6 tasses d'huile végétale

  • Cuillère à fente en métal

  • Assiette

  • Serviette en papier

  • Assaisonnement

Astuce

Essayez différents assaisonnements, comme des herbes mélangées, du paprika ou du poivre. Vous pouvez également essayer les croustilles trempées dans du miel et du citron.

Avertissement

Laissez toujours refroidir l'huile chaude avant d'essayer de déplacer la casserole.

Ne mettez jamais d'eau froide directement dans une casserole d'huile bouillante.

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