Comment décongeler un rôti de boeuf congelé dans de l'eau

Par Charles Robert | mars 19, 2019

Lorsque vous approchez de tout produit de viande congelé, une technique de décongélation appropriée est cruciale pour garantir que la viande reste sûre à cuire et à manger. Une décongélation sûre consiste généralement à laisser la viande décongeler dans l'environnement contrôlé de votre réfrigérateur. Lorsque vous avez besoin d'une coupe comme un rôti de boeuf décongelé en moins de temps, vous pouvez également utiliser la méthode à l'eau froide, à condition de suivre attentivement certaines consignes de sécurité.

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Étape 1

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Placez votre rôti de boeuf dans un emballage hermétique et étanche sac. Vous ne voulez pas que l'air et l'eau puissent pénétrer à l'intérieur du sac, car cela peut introduire des bactéries dans la viande lors de sa décongélation.

Étape 2

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Remplissez une glacière de camping avec de l'eau froide du robinet. Le refroidisseur doit être suffisamment grand pour que le rôti soit complètement immergé dans l'eau.

Étape 3

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Placez la viande dans la glacière. Ajoutez plus d'eau si la viande n'est pas entièrement immergée. Fermez la glacière pour aider à réguler la température.

Étape 4

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Remplacez l'eau toutes les 30 minutes. Cela garantit que l'eau reste à la bonne température pour décongeler le rôti mais ne chauffe pas suffisamment pour encourager la croissance des bactéries.

Étape 5

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Attendez deux à trois heures pour un 3- à Rôti de boeuf de 4 livres à décongeler. Pour les rôtis plus gros, calculez 30 minutes par livre.

Choses que vous aurez Besoin

  • Sac scellable

  • Refroidisseur de camping

  • Eau du robinet

Astuce

Si vous n'avez pas de glacière de camping, vous pouvez utiliser n'importe quel récipient suffisamment grand pour permettre au rôti de boeuf d'être complètement immergé dans l'eau froide.

Avertissement

Ne décongelez jamais de viande sur votre plan de travail. Cela crée un environnement suffisamment chaud dans certaines zones de la viande car elle dégèle pour encourager la croissance de bactéries potentiellement dangereuses.

Ne recongelez pas de viande crue que vous avez décongelée.

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