Comment décongeler le filet mignon

Le filet mignon est une coupe de boeuf coûteuse, alors ne jetez pas votre argent avec une décongélation incorrecte. Coupé dans un filet mignon, le filet mignon est exceptionnellement tendre bien qu'il soit plutôt maigre. Il existe trois façons de décongeler le filet mignon, selon vos préférences et les contraintes de temps. La décongélation au réfrigérateur prend plus de temps, mais la décongélation lente et douce préserve la texture soyeuse de la viande. La décongélation au micro-ondes ne prend que quelques minutes, mais elle peut parfois rendre la viande dure et filandreuse. Le dégivrage à l'eau froide est moins dur que le micro-ondes mais fonctionne rapidement grâce à la petite taille du filet mignon.

Un filet mignon grillé aux épices.

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Méthode du réfrigérateur

Étape 1

Placer le filet mignon dans son emballage d'origine sur une assiette dans un monocouche.

Étape 2

Store le filet mignon au réfrigérateur.

Étape 3

Autoriser le filet mignon à décongeler jusqu'à ce qu'il soit tendre et souple, environ 12 heures. Faites cuire le filet mignon dans les trois à cinq jours.

Méthode à l'eau froide

Étape 1

Placez le filet mignon dans un grand bol. Si l'emballage d'origine de la viande n'est pas étanche, scellez-le dans un sac en plastique zippé avant de le décongeler.

Étape 2

Remplir le bol avec de l'eau froide du robinet. Si nécessaire, placez un verre ou un bol sur la viande pour l'alourdir afin qu'elle reste immergée.

Étape 3

Modifier l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit complètement décongelée, environ 1 heure. Faites toujours cuire la viande décongelée dans l'eau froide immédiatement.

Méthode micro-ondes

Étape 1

Retirez le filet mignon de son emballage d'origine et transférez-le dans un plat allant au micro-ondes .

Étape 2

Lieu le filet mignon au micro-ondes.

Étape 3

Micro-ondes la viande au réglage "décongeler" jusqu'à ce qu'elle soit tendre et décongelée, environ 3 à 4 minutes. Vérifiez régulièrement la progression de la viande pour éviter une cuisson excessive. Faites toujours cuire la viande décongelée au micro-ondes immédiatement.