Comment manger de la racine de taro

Par Josue Bernard | octobre 24, 2021

La racine de taro est un légume-racine qui ressemble à une pomme de terre et qui est originaire d'Asie. Vous pouvez trouver de la racine de taro dans certaines épiceries toute l'année ou dans des magasins asiatiques spécialisés. La racine de taro est féculente comme une pomme de terre, et vous pouvez la préparer de la même manière que les pommes de terre dans de nombreux plats. Recherchez la racine de taro qui est brun foncé et ferme au toucher, avec des poils à l'extrémité de la racine.

Taro pour la vente au détail sur le marché local.
Racines de taro à vendre sur un marché
Crédit image : Kittikorn Phongok/iStock/Getty Images

Étape 1

Épluchez la racine de taro et coupez-la en cubes de 1 pouce. Placer les cubes dans l'eau bouillante et faire bouillir jusqu'à tendreté. Fouettez la racine de taro cuite au batteur à main ou au robot culinaire avec du beurre ou de l'huile d'olive. Servir en accompagnement comme une purée de pommes de terre.

Étape 2

Peel la racine de taro, puis passez un épluche-légumes sur toute la longueur de la racine pour faire de longs lambeaux ou lanières. Alternativement, utilisez une trancheuse à mandoline pour couper de fines tranches en forme de chips. Ajoutez le taro à 350 degrés Fahrenheit d'huile de canola ou d'arachide et faites-les frire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égoutter sur du papier absorbant et servir.

Étape 3

Peel , faire bouillir et écraser la racine de taro et l'ajouter au beurre, aux œufs, au lait, à la muscade, à la cannelle, au sucre blanc et à la vanille pour faire une pâte. Verser la pâte dans un moule à gâteau et cuire au four pendant 45 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Garnir le gâteau de sucre glace ou de glaçage ordinaire si vous préférez.

Choses que vous ferez Besoin

  • Mixeur à main

  • Robot de cuisine

  • Beurre

  • Huile d'olive

  • Éplucheur de légumes

  • Tendeur à mandoline

  • Huile de canola ou d'arachide

  • Serviette en papier

  • Oeufs

  • Lait

  • Muscade

  • Cannelle

  • Sucre blanc

  • Vanille

  • Plat à gâteau

  • Sucre glace

Conseil

Cuire vos chips de taro tranchés finement à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes au lieu de les faire frire pour réduire la consommation de graisse.

Omettez le beurre et l'huile de la purée de racine de taro et utilisez plutôt un peu de lait écrémé pour réduire les calories et les matières grasses.

Limitez vos portions de gâteau à base de taro, car il contient encore de nombreux ingrédients riches en calories d'un gâteau ordinaire.

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