Comment réparer la fondue au fromage grumeleux

La fondue crémeuse et savoureuse au fromage est un apéritif idéal pour une fraîche soirée d'hiver. La fabrication de la fondue au fromage est un processus simple ne nécessitant que quelques ingrédients: ail, vin blanc, fromage râpé et kirsch, qui est une liqueur à la cerise. Mélanger et chauffer les ingrédients, et si tout se passe bien, vous aurez un apéritif de luxe. Parfois, le processus de chauffage ne se déroule pas comme prévu, cependant, et la fondue devient grumeleuse. Cette grosseur peut résulter d'une cuisson insuffisante de la fondue, d'un fromage mal vieilli ou d'une cuisson excessive. La plupart de ces problèmes peuvent être facilement résolus.

La fondue au fromage est agréable à manger, mais vous devez la surveiller attentivement.

Étape 1

Remuez constamment le fromage tout en le chauffant à feu doux. Si vous utilisez du fromage suisse, gruyère ou emmental, le fromage peut ne pas être suffisamment chauffé. Ces fromages mettent souvent du temps à fondre complètement.

Étape 2

Ajouter 1/4 tasse de Gruyère de plus si vous êtes sûr d'avoir bien chauffé votre fondue. Si le fromage suisse ou emmental n'a pas été affiné correctement, il fondra de façon grumeleuse et pourrait ne pas fondre complètement. L'ajout de gruyère supplémentaire peut réduire les grumeaux en diluant la quantité de fromage mal vieilli car le gruyère ne fondra probablement pas avec les grumeaux.

Étape 3

Ajouter 2 cuillères à soupe. du vin blanc chaud à la fondue si le fromage forme des grumeaux après sa fusion initiale. Votre fromage peut être grumeleux car il fait trop cuire. Le vin doit être chaud ou il rendra le fromage encore plus grumeleux. Chauffer la fondue à feu doux et incorporer le vin jusqu'à disparition des grumeaux.

Étape 4

Ajouter dans 1/2 c. la fécule de maïs et remuer si le fromage se sépare du vin. La fécule de maïs est un dernier recours car elle peut modifier la texture de la fondue, mais elle aidera à lier le fromage et le vin.