Comment congeler des fèves au lard

Par Coraline Laurent | mars 19, 2019

La chaleur des haricots cuits au four, ainsi que leur faible coût, fait du plat d'accompagnement un élément populaire du repas-partage lors des réunions de famille et des barbecues. Les fèves au lard sont faites de haricots blancs, qui sont pleins de fibres, d'acide folique, de phosphore et de calcium. Lorsque vous avez cuisiné pour une foule et que vous avez des restes de fèves au lard, congelez un lot pour économiser pour un autre jour.

fèves au lard au sirop d'érable
      Un bol de fèves au lard.     
Crédit d'image: Ju-Lee / iStock / Getty Images       

Étape 1

Laissez les fèves au lard refroidir à température ambiante avant de les congeler. La congélation des haricots à chaud peut provoquer l'expansion des conteneurs et potentiellement leur rupture.

Étape 2

Lieu les haricots et la sauce dans un récipient hermétique solide. Un plat recouvert de plastique ou de céramique fonctionne mieux qu'un sac en plastique. Laissez un peu d'espace en haut du conteneur, appelé espace de tête, au cas où le conteneur se dilaterait dans le congélateur.

Étape 3

Couverture tous les morceaux de porc, si vous utilisez de la viande dans vos fèves au lard, avec de la sauce avant de fermer le récipient. La sauce protège la viande du dessèchement au congélateur.

Étape 4

Écrire la date sur le récipient. Les fèves au lard peuvent rester en toute sécurité dans le congélateur pendant environ six mois avant que la saveur et la texture ne soient compromises.

Choses que vous aurez Besoin

  • Contenants hermétiques

  • Stylo

Astuce

Lorsque vous préparez des fèves au lard à partir de zéro, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres - pensez al dente, comme pour un plat de pâtes au four. Les fèves au lard en conserve peuvent devenir molles et pâteuses lors de la décongélation.

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