Comment congeler des rouleaux de chou cuits

Placez les rouleaux de chou cuits côté couture vers le bas sur un grille métallique à l'intérieur d'un plat peu profond ou sur une casserole et laissez-les refroidir à température ambiante.

Pat les choux sèchent avec une serviette en papier et les placent au réfrigérateur à découvert. Laissez les rouleaux de chou refroidir pendant la nuit. Refroidir les rouleaux de chou découverts dans le réfrigérateur avant de les congeler est plus doux pour le chou que de les congeler à température ambiante et ils se réchauffent mieux en conséquence.

Wrap chaque chou roule hermétiquement dans plusieurs couches de pellicule plastique et tourne les extrémités dans des directions opposées pour évacuer l'air. Bien que même les rouleaux de chou les plus hermétiques finissent par geler, moins ils entrent en contact avec l'air, plus ils durent.

Lieu le chou roule dans un sac de congélation ou un contenant congelable et marque la date. Utilisez les rouleaux de chou dans un délai d'un mois pour de meilleurs résultats.

Soit les rouleaux de chou décongèlent pendant la nuit au réfrigérateur. Sortez les rouleaux de chou du réfrigérateur et faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle à fond épais sur la cuisinière à feu moyen.

Lay le chou roule dans l'huile chaude et les fait dorer de tous les côtés pendant environ 3 ou 4 minutes au total. Roulez les rouleaux de chou doucement dans la poêle en utilisant vos doigts ou une spatule pour les faire dorer partout.

Couverture la casserole avec un couvercle après avoir fait dorer le chou et baisser le feu à moyen-doux. Laissez les choux rouler à la vapeur dans la poêle pendant 5 minutes.

Prendre le chou roule hors de la poêle et placez-le côté couture vers le bas dans un plat de service.