Comment faire frire une pomme de terre entière

Les pommes de terre frites ont un extérieur croustillant et souvent salé qui enveloppe un intérieur moelleux et charnu. Bien que les pommes de terre frites soient le plus souvent faites de lanières ou de cubes, vous pouvez également les faire frire entières. Servez une pomme de terre frite entière comme une pomme de terre au four ou une portion de tater tots. Il faut environ une demi-heure pour faire frire une pomme de terre entière. Si vous faites frire plusieurs pommes de terre, travaillez par petits lots de quatre à six pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément.

Pomme de terre frite entière dans un vieux wok

Un wok rempli de jeunes pommes de terre frites entières.

Crédit image : esokolovskaya/iStock/Getty Images

Étape 1

Rincez la pomme de terre sous l'eau chaude courante pendant 60 secondes. Pendant que vous rincez, frottez vos mains sur la peau de la pomme de terre pour enlever la saleté.

Étape 2

Utiliser un épluche-légumes pour retirer la peau de la pomme de terre. Lorsque vous travaillez avec un épluche-légumes, placez toujours la lame loin de vos doigts et de votre corps pour vous assurer de ne pas vous couper.

Étape 3

Placer une grande casserole à feu vif et la remplir à moitié d'eau. Ajoutez le sel et laissez l'eau bouillir.

Étape 4

Placer la pomme de terre dans l'eau bouillante et cuire pendant 10 à 25 minutes, selon sa taille. Vérifiez la cuisson de la pomme de terre toutes les cinq minutes en la piquant avec une fourchette. Lorsque la fourchette glisse facilement, la pomme de terre est cuite.

Étape 5

Supprimer la pomme de terre de l'eau bouillante et tapotez-la avec une serviette en papier. Mettez-le de côté pour sécher.

Étape 6

Placer une poêle profonde à feu moyen-vif sur une cuisinière et ajouter 2 pouces d'huile d'arachide raffinée. Laissez l'huile préchauffer pendant cinq minutes.

Étape 7

Soigneusement placez la pomme de terre dans l'huile chaude et laissez-la frire pendant quatre minutes. Pendant qu'il frit, utilisez la fourchette pour le retourner afin que tous les côtés soient croustillants uniformément.

Étape 8

Supprimer la pomme de terre de l'huile chaude et séchez-la avec une serviette en papier. Servir la pomme de terre entière frite pendant qu'elle est chaude.

Choses que vous ferez Besoin

Éplucheur de légumes
Grand pot
1 c. sel
Poêle profonde
Huile d'arachide raffinée

Conseil

Réfrigérez les restes de pommes de terre frites et consommez-les dans les 48 heures.

Avertissement

Ne sautez pas l'étape de piquer la pomme de terre bouillante avec une fourchette. En plus de vérifier la cuisson, les trous percés garantissent que la pomme de terre n'explose pas dans l'huile chaude.