Comment faire frire des raviolis dans une poêle

Par Charles Robert | mars 19, 2019

Alors que beaucoup peuvent associer les raviolis à quelque chose qui vient d'une boîte, dégouline de sauce tomate et prépare un déjeuner rapide à la volée, les raviolis sont bien plus que cela. Les minuscules oreillers de pâtes sont remplis de fromages, de viandes et d'herbes et sont souvent bouillis avant d'être servis sous une couche de sauce. Faire frire les raviolis épaissit la couche extérieure et fait fondre le fromage à l'intérieur, ce qui en fait un apéritif délicieux ou une collation savoureuse. Pour une touche différente sur un vieux favori, les raviolis frits sont sans aucun doute un plaisir pour la foule.

Raviolis frits maison avec sauce marinara
      Raviolis frits maison avec sauce marinara et basilic.     
Crédit d'image: bhofack2 / iStock / Getty Images       

Étape 1

Versez l'huile de cuisson au fond d'une poêle à frire afin qu'elle soit de 1 1/2 à 2 pouces de profondeur.

Étape 2

Lieu la poêle sur le brûleur et régler à moyen.

Étape 3

Trier à travers les raviolis pour s'assurer qu'aucun d'entre eux n'est collé ensemble. Jeter ceux qui sont endommagés car la garniture fuira pendant la friture.

Étape 4

Test la température de l'huile de cuisson avec un thermomètre de cuisine. L'huile doit être de 325 à 350 degrés Fahrenheit avant de faire frire les raviolis.

Étape 5

Définir les raviolis dans l'huile chaude en petits lots pour éviter de les surcharger dans la poêle. L'huile autour des raviolis bouillonnera si l'huile est suffisamment chaude. Si vous ne voyez pas de bulles, retirez les raviolis et laissez l'huile chauffer plus longtemps.

Étape 6

Fry les raviolis pendant environ 1 minute. Ils flotteront vers le haut et arboreront une couleur brun doré lorsqu'ils auront terminé.

Étape 7

Supprimer les raviolis de la poêle avec une cuillère à fentes en métal. Si vous utilisez des pinces, soyez doux pour ne pas les endommager. Placer les raviolis sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Étape 8

Haut les raviolis avec du sel de mer, du fromage râpé ou du persil avant de servir si vous le souhaitez.

Choses que vous aurez Besoin

  • Poêle profonde

  • Huile de cuisson

  • Thermomètre

  • Cuillère à fente

  • Assiette

  • Serviettes en papier

Astuce

Servez les raviolis frits avec une sauce de votre choix comme la marinara, le ranch ou l'aïoli. Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réfrigérer dans les 2 heures suivant la cuisson. Les raviolis peuvent perdre leur croustillant lorsqu'ils sont réchauffés. Utilisez des raviolis frais et non cuits pour la friture. Si les raviolis sont congelés, décongelez-les d'abord au réfrigérateur.

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