Comment faire frire avec du beurre

Par Harvey Richard | mars 19, 2019

La plupart des gens reconnaissent que la friture des aliments n'est pas la méthode de préparation la plus saine. Vous pouvez alléger un peu les aliments frits en les faisant frire dans du canola ou de l'huile végétale. Cependant, pour le brunissement et la saveur, le beurre est généralement le premier choix. La friture des aliments dans du beurre peut poser un défi car le beurre a un point de fumée bas et peut brûler rapidement, ce qui ruinera votre plat. Les professionnels de la santé conseillent aux gens de limiter la fréquence à laquelle vous faites frire les aliments dans du beurre. Lorsque vous le faites, cependant, suivez quelques directives de base pour garder votre plat savoureux.

Cuisson du poisson
< div class = "article-image__caption-text">       Faire sauter des filets de poisson dans du beurre et de l'huile dans une poêle en fonte.     
Crédit d'image: Baltskars / iStock / Getty Images       

Étape 1

Préchauffez la poêle ou la poêle à feu moyen-doux à moyen avant d'ajouter le beurre. Ne faites jamais frire avec du beurre à feu vif.

Étape 2

Ajouter assez de beurre pour enrober le fond de votre poêle une fois qu'il est fondu mais pas plus à moins que votre recette ne le demande.

Étape 3

Swirl le beurre autour de la casserole pendant qu'il fond et ajoutez votre nourriture une fois qu'elle a fondu mais avant qu'elle ne commence à brunir.

Étape 4

Combinez le beurre avec du canola ou de l'huile végétale dans un rapport de 2 pour 1 pour les aliments qui peuvent nécessiter un peu plus de chaleur ou de temps de cuisson. De cette façon, vous obtenez la saveur du beurre sans qu'il ne brûle.

Choses que vous aurez Besoin

  • Beurre

  • Skillet

  • Canola ou huile végétale

Astuce

Par cuillère à soupe, le beurre contient environ 100 calories, avec 11 g de lipides et 7 g de lipides saturés. Le canola et l'huile végétale sont tous deux autour de la barre des 120 calories par cuillère à soupe, avec environ 14 g de matières grasses et 1,5 g de matières grasses saturées.

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