Comment faire de bons zestes d'orange

Le zeste d'orange fraîchement râpé dégage un fort arôme d'agrumes, et l'incorporer dans certaines recettes ajoute à la fois parfum et saveur. En particulier, les produits de boulangerie tels que les biscuits, les gâteaux et les muffins nécessitent souvent du zeste d'orange râpé pour rehausser la saveur. N'oubliez pas, cependant, que râper un zeste d'orange n'est pas la même chose que le zester. Le zeste d'agrumes nécessite un zesteur ou une râpe avec un zesteur et donne des morceaux de zeste plus gros. Cependant, dans de nombreuses recettes, vous pouvez utiliser indifféremment des zestes d'orange zestés et râpés.

< div class="article-image__caption-text"> Un zeste d'orange pelé à côté d'un petit tas d'oranges.

Crédit image : russwitherington1/iStock/Getty Images

Étape 1

Laver et sécher l'orange avec une serviette propre pour enlever toute saleté ou résidu.

Étape 2

Position la râpe dans votre main de manière à ce que la taille de râpe la plus fine soit tournée vers vous, si vous avez une râpe avec plusieurs tailles.

Étape 3

Attendez l'orange dans une main et la râpe dans l'autre sur un bol ou une planche à découper qui recueillera le zeste râpé.

Étape 4

Attendez l'orange contre la râpe et déplacez-la rapidement de haut en bas pour râper les petits morceaux de zeste.

Étape 5

Rotation l'orange dans votre main quand vous pouvez voir la croûte blanche sous la peau colorée. Seule la portion d'orange vous donnera la saveur et l'arôme que vous souhaitez, vous devrez donc continuellement repositionner l'orange jusqu'à ce que vous en ayez suffisamment récolté pour votre recette.

Choses que vous ferez Besoin

Serviette de cuisine ou essuie-tout
Râpe
Planche à découper ou bol

Conseil

Essayez de placer l'orange au congélateur pendant une heure ou deux avant de la râper. Cela rend l'orange plus ferme et peut la rendre plus facile à râper.

Vous pouvez congeler le zeste d'orange râpé ou zesté, mais ne congelez pas le fruit entier pendant de longues périodes, selon les rapports des Centers for Disease Control and Prevention.