Comment faire griller un filet de doré

La saveur douce du doré en fait un poisson polyvalent. L'assaisonnement du poisson peut modifier considérablement le goût de la viande, ce qui peut rendre le goût du doré différent selon la façon dont il est cuit. Mais le doré n'est pas un poisson bon marché et n'est pas accessible partout, de nombreux restaurants préfèrent donc capitaliser sur son goût subtil et construire le repas autour du poisson. Le grillage est un moyen efficace de préparer le doré, quel que soit votre objectif ultime, et la surface du poisson donne des indices faciles pour vous faire savoir quand la viande a été entièrement cuite.

Étape 1

Réchauffez le gril à feu moyen, que ce soit vous utilisez un barbecue au charbon de bois ou au gaz.

Étape 2

Assaisonnez votre doré comme vous le souhaitez. Pour contraster sa saveur douce, le jus de citron est parfois utilisé et peut être accompagné d'une garniture de quartier de citron lorsque le filet est cuit. L'huile d'olive et le beurre sont également des applications courantes avant la cuisson, tout comme le sel et le poivre.

Étape 3

Placer le filet sur le gril et cuire pour quatre à six minutes de chaque côté, en retournant une fois. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'il est gratté à la fourchette.