Comment faire griller les asperges en papillote

Par Travis Thomas | mars 19, 2019

Les asperges grillées ajoutent de la saveur au légume que vous ne pouvez pas obtenir à l'intérieur. Les asperges qui en résultent constituent un accompagnement beaucoup plus attrayant que les asperges pâteuses qui proviennent souvent de la cuisson à la vapeur du légume. Le film agit comme une barrière à la chaleur directe du gril et vous empêche de perdre une fine lance à travers la grille du gril. Expérimentez avec les assaisonnements que vous ajoutez à vos asperges grillées pour trouver la combinaison que vous préférez.

asperges sur le grill
      Les asperges grillées ont une saveur fumée avec ou sans papier d'aluminium.     
Crédit d'image: adlifemarketing / iStock / Getty Images       

Étape 1

Lavez les pointes d'asperges individuellement pour éliminer la saleté. Assécher les asperges avec une serviette propre ou du papier absorbant. Coupez environ 1/2 pouce du bas de chaque tige pour enlever la section sèche et ligneuse.

Étape 2

Spread un morceau de papier d'aluminium assez grand pour permettre aux asperges de s'insérer dans une seule ou double couche. En regroupant les asperges, il est plus difficile de les cuire uniformément.

Étape 3

Versez 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive ou de canola sur les légumes pour chaque livre d'asperges que vous faites griller. Remuer les lances sur le papier d'aluminium pour permettre à l'ensemble des tiges et des lances d'être légèrement recouvertes d'huile. Garnir de sel, de poivre et d'autres assaisonnements que vous souhaitez, comme de la poudre d'ail.

Étape 4

Fold sur le papier d'aluminium et sceller les asperges à l'intérieur afin que le papier d'aluminium ne s'ouvre pas. Faire griller les asperges pendant cinq à sept minutes sur des charbons ardents ou à feu moyen-élevé. Retournez le paquet à mi-cuisson pour faire griller les deux côtés avec la chaleur.

Étape 5

Déballer le paquet de papier d'aluminium et coupé en une lance d'asperges pour voir si c'est fait. Recherchez la texture souhaitée pour le légume. Certaines personnes préfèrent les chips croustillantes dans les asperges, tandis que d'autres l'aiment complètement moelleuses.

Choses que vous aurez Besoin

  • Huile

  • Sel

  • Pepper

  • Assaisonnements

Astuce

Faites cuire les asperges directement sur le gril sans papier d'aluminium pour une version plus croustillante avec plus de saveur grillée. Mélanger avec de l'huile et assaisonner comme la préparation de papier d'aluminium. Placez les lances directement sur la grille. Retournez les asperges toutes les minutes pour éviter qu'elles ne brûlent et cuire uniformément. Recherchez de petites taches brunes pour indiquer que les lances ont fini de cuire.

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