Comment faire griller de la bratwurst sur du charbon de bois

Par Coraline Laurent | octobre 23, 2021

Rien ne dit "été" comme l'arôme fumé des aliments cuits sur un gril à charbon. Cela rappelle des jours plus simples, lorsque les gens avaient le temps de s'asseoir avec des amis au soleil et d'attendre qu'une bratwurst parfaitement cuite sorte du gril. Faire cuire des bratwurst sur du charbon de bois n'est pas aussi simple que d'allumer les braises et de lancer la saucisse. Pour obtenir cette parfaite saveur de bratwurst grillée - et vous assurer que la saucisse est entièrement cuite et sûre à manger - vous devez la griller lentement et garder le feu bas.

Griller des saucisses sur un barbecue
Brats grillant au charbon de bois dans la cour.
Crédit image : ffolas/iStock/Getty Images

Pocher la Bratwurst

Étape 1

Placez la bratwurst dans la casserole.

Étape 2

Pour bière dans la casserole, en couvrant complètement la bratwurst. Ajoutez l'oignon, si vous l'utilisez.

Étape 3

Placer la casserole sur la cuisinière et tournez le brûleur à moyen-vif.

Étape 4

Maintenir un œil attentif sur la casserole pour que la bière commence à bouillir. Lorsque c'est le cas, retirez la casserole du feu et couvrez-la avec un couvercle.

Étape 5

Préparer griller et laisser reposer la bratwurst dans la poêle, couverte.

Préparer le grill

Etape 1

Empilez le charbon de bois en forme de pyramide dans le gril. Faire cela en premier garantit que vous ne vous retrouvez pas avec trop peu ou trop de charbon de bois.

Étape 2

Supprimer le charbon de bois du gril, étendez-le à plat et vaporisez-le d'essence à briquet. Assurez-vous d'avoir un peu de liquide sur chaque morceau de charbon de bois.

Étape 3

Pile le charbon de bois dans le gril, en forme de pyramide, et vaporisez-le avec plus d'essence à briquet.

Étape 4

Lumière le bas du tas en feu.

Étape 5

Attendez pour que la flamme s'éteigne, et surveillez les charbons pour obtenir une couche de cendre grise. Cela prend généralement entre une demi-heure et 45 minutes. Une fois que vous voyez que tous les charbons sont gris, vous êtes prêt à griller.

Grill the Brats

Etape 1

Placez la grille du gril sur les braises.

Étape 2

Placer la bratwurst sur le gril et vérifiez-la toutes les deux minutes pour voir si elle doit être retournée. Lorsque vous voyez des marques de gril sur le fond de la saucisse, ou qu'elle commence à paraître brun foncé, retournez-la avec des pinces.

Étape 3

Cuisiner l'autre côté de la bratwurst jusqu'à ce que des marques de grill ou la couleur brun foncé apparaissent au fond. Griller la bratwurst après qu'elle ait été pochée ne prendra que cinq à 10 minutes environ.

Étape 4

Supprimer la bratwurst du grill et servez avec vos condiments préférés.

Choses que vous ferez Besoin

  • Bière

  • Grande casserole

  • Un oignon, haché (facultatif)

  • Pinces

  • Grill au charbon

  • Charbon

  • Plus léger

Conseil

Utilisez toujours des pinces pour retourner votre bratwurst. L'utilisation d'une fourchette ou de tout autre objet qui perce le boyau permet aux jus de s'échapper.

Variez le type de bière que vous utilisez pour pocher la bratwurst pour trouver différentes saveurs que vous aimez.

Avertissement

Assurez-vous que la bratwurst est bien cuite avant de la manger. Couper en un avant de servir pour s'assurer qu'il est bien chauffé pour éviter les maladies d'origine alimentaire.

You May Also Like!