Comment faire griller une pizza sur un fumoir

Par Josue Bernard | octobre 23, 2021

Avec le printemps dans l'air et l'été qui se profile à l'horizon, les fumeurs et les grillades sont de sortie en force. Alors que les plats traditionnels de hamburgers, de gosses, de chiens et de barbecue créent des repas alléchants, il existe une option de barbecue moins traditionnelle, mais non moins savoureuse. La pizza barbecue cuite sur un gril fumoir donne à votre pizza une saveur fumée traditionnelle avec une touche moderne. Si vous cherchez un moyen créatif d'impressionner vos invités, lancez le barbecue, laissez vos invités créer leurs pizzas, et dans environ une heure et demie, vous mangerez des pizzas barbecue fumées et savoureuses.

tranche levée de pizza au poulet
Une pizza fraîchement préparée.
Crédit image : lilmonsphotoworks/iStock/Getty Images

Étape 1

Allumez un feu dans le fumoir et laissez votre charbon de bois brûler, puis ajoutez votre bois de fumage préféré. Gardez le bois et la fumée au minimum, sinon vous risquez de surcharger la pizza avec trop de fumée et essayez de maintenir la température du fumoir à environ 250 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Prendre votre boule de pâte à pizza et séparez-la en une quantité égale de morceaux de la taille d'une balle de golf. Saupoudrez un plan de travail propre de farine et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chacun de vos morceaux de pâte à pizza en petites pizzas de 6 pouces.

Étape 3

Une fois le fumoir est chaud et votre pâte à pizza est prête, placez votre pizza sur un plat de service et badigeonnez légèrement votre pâte à pizza de votre sauce barbecue préférée, en ajoutant de la sauce à pizza par-dessus. Saupoudrer de fromage mozzarella, puis ajouter vos garnitures de pizza préférées sur le dessus.

Étape 4

Porter votre pizza au fumeur et faites d'abord glisser la pizza habillée sur la grille la plus basse, juste au-dessus de la grille. Couvrir le fumoir et laisser cuire la pizza pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que le fond de la croûte soit croustillant. Retirez la pizza sur la grille supérieure et terminez la pizza pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la pizza soit chaude et bouillonnante.

Étape 5

Supprimer la pizza du fumoir et la remettre sur un plat de service. Assurez-vous d'attendre quelques minutes pour creuser car le fromage fondu, la viande et les légumes seront très chauds.

Choses que vous ferez Besoin

  • Fumeur grill

  • Pâte à pizza

  • Sauce barbecue

  • Sauce à pizza

  • Mozzarella

  • Les garnitures de pizza telles que :

  • Champignons

  • Pepperoni

  • Saucisse

  • Poivrons verts et rouges

  • Olives noires

  • Poulet grillé

Conseil

Vous pouvez utiliser la pâte à pizza que vous préférez. Les options vont de la création de votre propre pâte à pizza maison à l'achat de pâte à pizza préparée. Vous pouvez également changer votre fromage de mozzarella en fromage de chèvre pour une pizza piquante de type californien. Ajoutez de l'ananas et du poulet pour une saveur plus hawaïenne.

Avertissement

N'utilisez pas de fumoir à eau, car la vapeur pourrait empêcher la pâte de devenir croustillante et elle pourrait ne pas bien cuire.

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