Comment faire griller des hamburgers au saumon

Le saumon est une alternative saine au bœuf haché typique de vos hamburgers grillés. Le format burger vous offre également une nouvelle façon de préparer vos filets de saumon. Contrairement au bœuf, le saumon a besoin d'ingrédients supplémentaires pour aider à le lier ensemble sous forme de hamburger. Si vous n'obtenez pas le bon ratio d'ingrédients, vous pouvez vous retrouver avec des hamburgers de saumon en ruine qui tombent à travers la grille du gril. La cuisson excessive des hamburgers de saumon est un autre problème potentiel. Une surveillance étroite et un retournement soigneux peuvent aider à réduire un hamburger de saumon trop cuit ou émietté.

Un burger de filet de saumon.

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Étape 1

Coupez la peau des filets de saumon. Hacher le saumon en petits morceaux d'environ 1/8 de pouce. Vous pouvez pulser le saumon dans un robot culinaire, mais évitez de le transformer au point de le transformer en pâte.

Étape 2

Fouet l'oeuf légèrement. Mélanger l'oeuf et le saumon dans un grand bol.

Étape 3

Ajouter la chapelure, le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Remuez les ingrédients pour qu'ils soient mélangés uniformément.

Étape 4

Squeeze une petite quantité du mélange pour s'assurer qu'il conserve sa forme. Ajouter plus de chapelure si le mélange semble trop humide pour conserver sa forme. Ajoutez plus de jus de citron ou de moutarde si le saumon est trop sec pour faire des galettes.

Étape 5

Formulaire le saumon en galettes d'environ 1/2 pouce d'épaisseur comme vous le feriez pour un hamburger avec du boeuf haché. Réfrigérez les hamburgers pendant 30 à 60 minutes avant de les faire griller pour les aider à rester ensemble.

Étape 6

Grill les galettes de saumon à feu moyen-chaud. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté pour des hamburgers de 1/2 pouce d'épaisseur. Faites cuire des hamburgers au saumon plus épais plus longtemps pour qu'ils soient bien cuits.