Comment réchauffer le rôti de bœuf

Le rôti de bœuf de charcuterie est un déjeuner ou une collation rapide et pratique, mais des éclosions mortelles de listeria au Canada en 2010 ont suscité des inquiétudes quant à l'innocuité des charcuteries tranchées. La listeria est une bactérie que l'on trouve couramment dans les légumes, mais elle peut se manifester dans les charcuteries si une contamination se produit entre la cuisson et l'emballage. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, environ 1 700 personnes sont touchées par la listeria chaque année, entraînant en moyenne 260 décès. La meilleure façon d'éviter la listeria est de chauffer les charcuteries à 160 F et de les utiliser dans les trois jours suivant leur achat.

Gros plan du rôti de boeuf en tranches sur une assiette.

Crédit d'image: Thomas Francois / iStock / Getty Images

Méthode du four

Étape 1

Préchauffez votre four à 400 F.

Étape 2

Lay une feuille de papier d'aluminium à plat sur le comptoir. Placez votre rôti de bœuf de charcuterie au centre du papier d'aluminium et repliez les quatre côtés pour enfermer complètement le bœuf.

Étape 3

Cuire le rosbif pendant 10 à 15 minutes.

Étape 4

Ouvrir le papier d'aluminium et plier le rosbif en deux pour faire une couche plus épaisse. Piquez la sonde d'un thermomètre à lecture instantanée dans le bœuf. Le rosbif est sûr à manger lorsque le thermomètre indique 160 F.

Méthode Skillet

Étape 1

Vaporisez le fond d'une poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Chauffer la poêle à feu moyen-vif pendant quelques secondes.

Étape 2

Lieu votre rôti de bœuf de charcuterie dans la poêle chaude et mettez le couvercle.

Étape 3

Cuisinier le rôti de bœuf pendant 2 à 4 minutes, puis vérifiez la température en pliant le bœuf et en y insérant la pointe d'un thermomètre à lecture instantanée. Cuire le boeuf jusqu'à ce que le thermomètre indique 160 F.

Méthode micro-ondes

Étape 1

Placer le rôti de bœuf sur une assiette allant au micro-ondes. Couvrir le boeuf avec du papier ciré ou une serviette en papier.

Étape 2

Heat le rosbif pendant 3 à 4 minutes à mi-puissance. Cela l'empêchera de se dessécher.

Étape 3

Heat le rôti de bœuf pendant 30 secondes de plus, puis vérifiez qu'il a atteint 160 F.

Choses que vous aurez Besoin

Papier d'aluminium
Thermomètre à lecture instantanée
Aérosol de cuisson antiadhésif
Poêle avec couvercle
Plaque allant au micro-ondes
Papier ciré ou serviette en papier

Faites chauffer le rôti de bœuf dans une poêle avec un peu de sauce pour l'empêcher de sécher.

Ne consommez pas de charcuterie en tranches si vous êtes enceinte, car la listeria peut provoquer une infection, une fausse couche, une naissance prématurée ou la mort fœtale.