Comment augmenter les niveaux de fer dans le sang

Par Gabrielle Hardy | mars 19, 2019

Le fer est un composant essentiel de l'hémoglobine, la molécule transportant l'oxygène dans les globules rouges. Les carences peuvent entraîner fatigue, faiblesse, peau pâle et irritabilité. Si vous avez de faibles niveaux de fer, votre médecin pourrait recommander d'augmenter le fer dans votre alimentation. Cependant, comme seulement 1 g de fer sur 10 à 20 g mangés est réellement absorbé par le corps, vous devrez peut-être utiliser quelques astuces pour améliorer l'absorption du fer ou trouver d'autres moyens d'augmenter les taux sanguins de fer.

Jambon de boeuf aux oignons de printemps
      La viande rouge est riche en fer.     
Crédit d'image: Eising / Photodisc / Getty Images       

Étape 1

Mangez beaucoup de viande, en particulier des viandes d'organes. Le fer hémique présent dans la viande est plus facilement absorbé que la forme non hémique présente dans les plantes. Le boeuf, l'agneau, le poulet à viande brune, le porc, les huîtres et le foie sont tous des sources de fer hémique.

Étape 2

Consommer légumes verts feuillus et crucifères, tels que les épinards, le chou vert, le brocoli et le chou frisé, ainsi que les repas contenant de la viande rouge ou des aliments contenant de la vitamine C, tels que le jus d'orange et les tomates. L'absorption du fer non hémique présent dans les plantes s'améliore lorsque ces aliments sont associés à du fer hémique ou à de la vitamine C.

Étape 3

Ajouter d'autres aliments contenant du fer à vos repas comme accompagnements ou ingrédients. Ceux-ci peuvent comprendre des haricots, des légumineuses, de l'amarante, du quinoa, des fruits secs, du pain au levain et des céréales et du pain enrichis en fer.

Étape 4

Drink un verre de jus de pruneau tous les jours. Le jus de pruneau contient environ 3 mg de fer par tasse.

Étape 5

Cuisinier aliments dans des casseroles et poêles en fonte. Les aliments mijotés dans le fer absorbent une partie du minéral et vous le transmettent lorsque vous en mangez. Les aliments acides tels que la sauce tomate, le jus de citron et le vin rouge sont particulièrement susceptibles d'absorber le fer des casseroles.

Étape 6

Prendre un supplément de fer tel que prescrit par votre médecin. Buvez un verre de jus d'orange lorsque vous prenez votre supplément pour stimuler l'absorption.

Étape 7

Évitez manger des aliments qui réduisent l'absorption du fer, ou attendre quelques heures après un repas contenant du fer pour manger ces aliments inhibiteurs. Les aliments qui ont un impact négatif sur l'absorption du fer comprennent le thé noir ou pekoe, le café, les œufs et les aliments riches en calcium, en fibres et en protéines de soja.

Choses que vous aurez Besoin

  • Viande

  • Légumes verts

  • Batterie de cuisine en fonte

  • Jus d'orange

  • Jus de pruneau

  • Suppléments de fer sur ordonnance

Astuce

Soyez patient. Il peut parfois falloir plusieurs mois pour augmenter votre apport en fer avant de voir une augmentation notable des niveaux de fer dans le sang.

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