Comment conserver les spaghettis Alla Carbonara

Par Coraline Laurent | mars 19, 2019

Les spaghettis alla carbonara sont traditionnellement préparés avec des spaghettis; viande en dés et séchée comme le prosciutto, le jambon ou le bacon; et une sauce à base d'œufs et d'huile d'olive aux herbes et parmesan râpé et / ou fromage romano. La nature délicate de la cuisson des spaghettis alla carbonara repose sur la combinaison des ingrédients de dernière minute, donc la meilleure façon de les déguster est quand ils sont fraîchement préparés, mais les spaghettis alla carbonara peuvent être conservés au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Réchauffez les spaghettis alla carbonara au micro-ondes ou sur le dessus du poêle.

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      Une assiette de Spaghetti alla carbonara.     
Crédit d'image: Piotr Krześlak / iStock / Getty Images       

Stockage

Étape 1

Laissez les spaghetti alla carbonara refroidir, couverts, à température ambiante pendant 30 minutes après la cuisson. Si la carbonara est encore fumante, inclinez le couvercle de sorte que la carbonara soit légèrement découverte pendant 10 à 15 minutes pour laisser la vapeur s'échapper.

Étape 2

Transfert les spaghettis alla carbonara dans un récipient hermétique ou un sac en plastique. Remplissez le récipient autant que possible pour éviter un excès d'air. Pressez tout excès d'air hors du sac en plastique avant de le sceller.

Étape 3

Store les spaghettis scellés alla carbonara au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.

Réchauffage

Étape 1

Préchauffez une poêle avec 2 c. d'huile d'olive à feu moyen, ou mettez environ deux tasses de spaghetti alla carbonara dans un bol allant au micro-ondes et recouvrez sans serrer de papier ciré pour éviter les éclaboussures.

Étape 2

Réchauffage les spaghettis alla carbonara dans la poêle tout en les jetant pendant environ cinq minutes, ou cuire plus longtemps pour rendre les spaghettis croustillants. Vous pouvez également réchauffer les restes de spaghetti alla carbonara au micro-ondes à puissance élevée pendant environ deux minutes. Arroser d'huile d'olive sur les spaghettis alla carbonara s'ils semblent secs.

Étape 3

Saupoudrer du fromage râpé sur les spaghettis réchauffés alla carbonara et dégustez.

Choses que vous aurez Besoin

  • Récipient de stockage des aliments ou sac en plastique

  • Skillet

  • Huile d'olive

  • Bol allant au micro-ondes

  • Papier ciré

  • Fromage râpé

Avertissement

Les spaghettis alla carbonara peuvent être congelés mais ils perdront de leur qualité, car les spaghettis deviendront pâteux et la sauce à base d'œufs ne gèlera pas bien.

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