Comment savoir si la farine de blé a mal tourné

Par Josue Bernard | octobre 23, 2021

Une partie de ce qui rend la farine de blé entier nutritive la rend également difficile à stocker. Dans ce produit à grains entiers se trouve le germe de blé, qui contient une huile saine mais périssable que le temps, la température et l'exposition à l'air feront éventuellement rancir. Si vous stockez la farine de blé dans un récipient hermétique dans votre congélateur, vous pouvez généralement vous attendre à ce qu'elle se conserve bien pendant environ six à 12 mois. Si vous le conservez à température ambiante, cependant, vous devez utiliser vos yeux, votre nez, votre bouche et vos mains pour vérifier les signes de détérioration après seulement environ deux mois de stockage.

Femme tenant le nez
Votre nez est un bon outil pour détecter la farine de blé rance.
Crédit image : KatarzynaBialasiewicz/iStock/Getty Images

Étape 1

Inspectez une poignée de farine de blé pour un changement de couleur et de texture. La farine de blé frais a une couleur beige clair et une texture lisse. La farine de blé qui va ou est déjà mauvaise va commencer à noircir et devenir friable à mesure que l'huile dans la farine se décompose.

Étape 2

Odeur la farine. La farine de blé fraîche n'a presque pas d'odeur, tandis que la farine qui se détériore ou est déjà mauvaise aura une odeur aigre douce à forte.

Étape 3

Goûter la farine. La farine de blé frais a un goût de noisette tandis que la farine qui va ou qui est déjà mauvaise a un goût piquant et moisi que vous n'oublierez pas de sitôt.

You May Also Like!