Comment laisser la viande décongeler

Une viande mal décongelée peut provoquer une intoxication alimentaire. L'USDA suggère de ne laisser aucune viande à l'air libre pendant plus de deux heures, ou une heure dans des climats supérieurs à 90 degrés Fahrenheit. Toute viande laissée trop longtemps à des températures comprises entre 40 et 140 degrés Fahrenheit peut rapidement développer des bactéries. Ainsi, laisser la viande à découvert et loin du réfrigérateur est un moyen dangereux de décongeler votre viande. Au lieu de cela, laissez la viande congelée dans le réfrigérateur, utilisez le micro-ondes ou passez-la sous l'eau froide. La décongélation au réfrigérateur est le moyen le plus sûr de décongeler la viande.

Gros plan, surgelé, cubes, boeuf

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Étape 1

Sortez la viande du congélateur et laissez-la dans son emballage.

Étape 2

Lieu la viande dans le réfrigérateur si vous ne prévoyez pas de la manger pendant au moins 12 heures. Placez-le directement sur la grille, avec un plateau positionné en dessous pour récupérer la glace de décongélation.

Étape 3

Laisser de petits morceaux de viande, comme des steaks et des côtelettes, au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant 12 heures. Selon l'USDA, les articles plus gros, comme un rôti de mandrin, nécessitent une journée complète ou plus pour bien décongeler.

Étape 4

Conserver de très gros morceaux de viande, comme des rôtis et des dindes, au réfrigérateur pendant une journée complète pour chaque 5 lb. de poids.

Étape 5

Put votre viande dans un sac scellé et plongez dans un évier rempli d'eau froide si vous souhaitez manger la viande en quelques heures seulement.

Étape 6

Modifier l'eau toutes les 30 minutes pour maintenir la température fraîche, en dessous de 70 degrés Fahrenheit dans des circonstances idéales. Retirer lorsque la viande est douce et flexible. Les temps de décongélation dépendent de la taille de la viande.

Étape 7

Utiliser un micro-ondes pour les petits morceaux de viande que vous souhaitez manger très prochainement. La plupart des micro-ondes ont un réglage de "dégivrage" - qui représente généralement environ 30% de la capacité maximale.

Étape 8

Lieu la viande sur un plat allant au micro-ondes. Séparez les steaks ou les morceaux de viande. Réglez le micro-ondes pour décongeler. Après 5 minutes, tournez les aliments à 180 degrés pour assurer une décongélation uniforme. Continuez à décongeler jusqu'à ce que la viande soit complètement décongelée.