Comment faire un tendre rôti d'agneau

Lieu l'agneau dans un grand sac en plastique refermable et versez 2 tasses de votre marinade préférée. Les combinaisons de marinade classiques pour l'agneau comprennent l'huile d'olive, le citron et le thym, ou utilisez simplement du bouillon de boeuf et un vin rouge sec. Placer le sac au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit. La marinade aidera le rôti à rester tendre et juteux.

Prendre sortez le sac du réfrigérateur et placez-le sur le comptoir pour le réchauffer à la température ambiante, soit environ 72 degrés Fahrenheit. La période de réchauffement permettra à la marinade de finir de pénétrer la viande et garantira que le rôti d'agneau reste plus tendre pendant la cuisson.

Cuisinier l'agneau rôti lentement et à basse température en utilisant votre méthode de cuisson préférée. Les rôtis d'agneau peuvent être rôtis, grillés, cuits lentement ou braisés tant que la chaleur est maintenue inférieure à 350 degrés Fahrenheit. La cuisson longue et lente aidera les fibres dures du rôti d'agneau à se décomposer, rendant la viande plus tendre.

Prendre l'agneau rôti de la source de chaleur et laissez-le reposer pendant 15 minutes sur un plateau avant de le découper en portions. Laisser reposer le rôti donnera aux jus chauds le temps de refroidir légèrement, ce qui les empêchera de s'épuiser lorsque vous découperez l'agneau.