Comment rendre le mélange à gâteau en boîte plus moelleux et plus léger

Par Charles Robert | mars 19, 2019

Mélanges à gâteaux coûte moins cher et pourrait se réunir un peu plus vite qu'un gâteau fait maison, mais leur saveur et leur texture peuvent laisser à désirer. En faisant quelques changements d'ingrédients, vous pouvez manipuler un mélange à gâteau pour qu'il ait un goût fait maison.

Beau gâteau lumineux décoré en forme de licorne fantastique. Concept d'un dessert festif pour l'anniversaire des enfants
      Vous pouvez utiliser un mélange de boîtes pour faire un délicieux gâteau.     
Crédit d'image: artoleshko / iStock / GettyImages       

Une texture légère et duveteuse provient du ajout de blancs d'œufs , ainsi que l'utilisation d'une main légère pendant le mélange. Ajout de véritable vanille ou l'extrait d'amande à la pâte déguise tout goût de "mélange à gâteau".

Choses que vous aurez Besoin

  • Batteur sur socle ou batteur à main

  • Oeufs

  • Beurre

  • Extrait de vanille ou d'amande

  • Moules à gâteaux

Étape 1 : Préchauffer

Préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit, ou à la température indiquée sur la boîte, pendant au moins 15 à 20 minutes avant de mettre le gâteau dans le four.

Le gâteau commence à monter immédiatement dans un four bien chauffé, ce qui encourage un gâteau léger et moelleux.

En savoir plus: Comment se densifier un mélange à gâteau

Étape 2: Séparez vos œufs

Séparez cinq œufs en réservant trois des jaunes. Placer cinq blancs d'oeufs dans un bol métallique propre. Utilisez un batteur sur socle ou un batteur à main pour battre les blancs d'oeufs en pics fermes.

Étape 3: combiner le mélange à gâteau, l'huile, l'eau, l'extrait et les jaunes

Mélangez le mélange à gâteau avec du beurre et de l'eau comme indiqué sur l'emballage, plus une cuillère à café d'extrait de vanille et trois jaunes d'oeufs. L'utilisation de beurre au lieu d'huile donnera à votre gâteau une saveur beaucoup plus riche.

Mélanger les ingrédients à basse température pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Battre la pâte pendant une à deux minutes supplémentaires à feu moyen; attention à ne pas trop le mélanger, sinon le gâteau sera dur.

En savoir plus: Comment aromatiser les gâteaux

Astuce

Si vous voulez un gâteau léger et moelleux, restez avec un mélange à gâteau traditionnel. Les mélanges à gâteaux qui contiennent du pudding sont presque toujours plus denses et moites.

Étape 4: Ajoutez vos blancs d'oeufs

Pliez les blancs d'oeufs fouettés délicatement dans la pâte à gâteau, jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Si vous battez ou remuez la pâte à gâteau trop vigoureusement, les blancs d'œufs se dégonflent. Versez soigneusement la pâte dans des moules graissés et farinés.

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Étape 5: Cuire et savourer!

Réglez la minuterie sur cinq minutes avant de penser que le gâteau sera terminé. Insérez un cure-dent au centre du gâteau. Cela se fait lorsque des miettes humides apparaissent sur le cure-dent.

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