Comment faire des ailes panées dans une friteuse

Par Charles Robert | octobre 23, 2021

Avec une combinaison de viande blanche et brune, les ailes de poulet constituent un délicieux amuse-gueule parfait pour les soirées de jeux ou comme entrée de repas. La friture scelle l'humidité dans la viande et accélère la préparation des ailes. Bien que vous puissiez faire frire des ailes sans paner et les servir avec votre sauce préférée, l'ajout d'un enrobage pané ne nécessite pas beaucoup de temps ou d'ingrédients, et cela constitue une variation appétissante que votre famille et vos amis apprécieront.

Ailes de poulet agrandi
Une assiette d'ailes de poulet avec trempette.
Crédit image : MSPhotographic/iStock/Getty Images

Préparation

Étape 1

Réglez la friteuse à 375 degrés Fahrenheit, ou à la "Volaille ".

Étape 2

Couper chaque aile de poulet aux deux articulations. Cela vous donnera une section d'aile et une section "drumette" de chaque aile. Il vous donnera également deux douzaines de bouts d'ailes, que vous pourrez conserver pour faire un bouillon ou jeter.

Étape 3

Rincer les 48 sections d'aile restantes sous le robinet et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.

Pain des ailes

Étape 1

Mélanger la farine et les épices dans un sac en plastique de type zip de la taille d'un gallon, et secouez doucement pour mélanger.

Étape 2

Ajouter les sections d'ailes de poulet, environ 10 à la fois, au mélange de farine dans le sac.

Étape 3

Scellé la fermeture à glissière et faites basculer le sac d'avant en arrière pour enrober les ailes uniformément.

Étape 4

Supprimer les ailes du mélange de farine et secouez l'excès de farine. Répétez jusqu'à ce que toutes les ailes aient une fine couche de farine à l'extérieur.

Étape 5

Double -Enduire les ailes, si désiré. Si vous voulez une panure plus épaisse, trempez chaque aile enrobée de farine dans une tasse de lait et remettez-la dans le sac de farine assaisonné. Répétez le processus de secouage / culbutage jusqu'à ce que toutes les ailes soient doublement enduites.

Faites frire les ailes

Étape 1

Placez six à huit sections d'aile dans l'huile chaude de la friteuse. Les ailes commenceront immédiatement à grésiller.

Étape 2

Cuisiner les ailes pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et soient de couleur dorée.

Étape 3

Supprimer les sortir de la friteuse avec des pinces, et laisser les ailes égoutter et refroidir légèrement sur du papier absorbant.

Étape 4

Répétez jusqu'à ce que toutes les ailes soient frites.

Étape 5

Conserver les ailes cuites se réchauffent jusqu'à ce que vous ayez fini de les faire frire en les plaçant sur une plaque à biscuits tapissée d'essuie-tout dans un four à 200 degrés Fahrenheit, si vous le souhaitez.

Choses que vous ferez Besoin

  • 2 douzaines d'ailes de poulet

  • Serviettes en papier

  • 2 tasses de farine tout usage

  • Sel

  • 1 c. poivre de cayenne

  • 1 c. poudre d'ail

  • 2 c. paprika doux

  • Sac en plastique zippé de la taille d'un gallon

  • Lait, facultatif

  • Huile végétale

Conseil

Servez vos ailes frites avec une sauce Buffalo, une sauce au fromage bleu ou votre sauce préférée. Comme les ailes ont un enrobage assaisonné, vous pouvez également les manger sans sauce d'accompagnement.

Les assaisonnements de cette recette sont assez épicés ; si vous préférez un goût plus doux, réduisez la quantité ou omettez complètement le poivre de cayenne.

Avertissement

La cuisson d'ailes partiellement congelées dans une friteuse peut entraîner des éclaboussures excessives d'huile chaude. Décongelez complètement les ailes avant de les paner et de les faire frire.

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