Comment faire du lait d'avoine à la maison en moins de 5 minutes

L'étoile actuelle dans l'allée du lait non laitier est définitivement lait d'avoine . Il est sans noix et sans soja, ce qui en fait une excellente alternative pour les personnes allergiques. De plus, il est crémeux, avec une saveur neutre à légèrement sucrée qui fonctionne bien dans tout, du café aux pâtisseries.

Le faire soi-même vaut l'effort (minimal) pour un certain nombre de raisons. «Les laits d'avoine typiques sont fabriqués avec des ingrédients ajoutés tels que du sucre, des stabilisants et des gommes», explique Eliza. Savage, RD, CDN .

"Bien que bon nombre de ces ingrédients soient GRAS (qui signifie" généralement reconnu comme sûr "par la FDA), il est toujours prudent de garder les aliments et les boissons sans additifs que possible (si vous le pouvez). En faisant votre propre lait d'avoine, vous pouvez contrôler exactement ce qu'il contient. "

Le processus lui-même est vraiment simple: il suffit de combiner l'avoine, l'eau et une pincée de sel dans un mélangeur à haute vitesse, de mélanger brièvement et de filtrer. Savage prévient que le type d'avoine que vous utilisez est important.

Une chose à garder à l'esprit: "En raison de la nature du mélange de l'avoine avec de l'eau, le lait d'avoine a tendance à avoir un taux de glucides plus élevé que les laits de noix comme l'amande ou le chanvre, "Savage nous dit. "Si vous surveillez votre apport en glucides , je vous recommande d'utiliser le lait d'avoine avec parcimonie."

Ce que vous 'ai besoin

• 1 tasse d'avoine roulée
• Une pincée de sel de mer fin
• 3 1/2 tasses d'eau filtrée
  
• Tasse à mesurer sèche
• Tasse à mesurer liquide
• Mixeur haute vitesse
  
• Pot avec couvercle
• Sachet de lait de noix ou étamine
• Bande élastique (si vous utilisez une étamine)

Comment faire

1. Tapissez un grand pot avec un sac de lait de noix à mailles fines, ou couvrez le dessus avec deux couches de gaze et fixez-le avec un élastique.
2. Mélangez 1 tasse de flocons d'avoine, une pincée de sel de mer fin et 3½ tasses d'eau filtrée fraîche dans un mélangeur à haute vitesse. Mélanger pendant 30 à 45 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et que l'avoine soit pulvérisée.
3. Versez le lait dans un sac ou une étamine. Lorsque tout le liquide est passé, serrez le sac (ou le chiffon) pour extraire le plus de lait possible. Couvrir le bocal et réfrigérer. (Rendement: 3½ tasses ou 7 portions de ½ tasse) Le lait se conserve, couvert et réfrigéré, jusqu'à 5 jours.
   

La fabrication du lait d'avoine est un processus assez simple, vous voudrez suivre ces meilleures pratiques pour vous assurer que votre tasse est parfaitement crémeuse:

• Attention à ne pas trop mélanger, ce qui peut vous laisser du lait à la texture visqueuse.
• N'hésitez pas à sucrer le lait, si vous le souhaitez. Mélangez simplement un peu de sirop d'érable ou de miel brut.
• Si le lait est granuleux après avoir été filtré, nettoyez le sac de lait de noix (ou procurez-vous une étamine fraîche) et filtrez à nouveau.
  
• Selon votre goût, utilisez un peu moins d'eau pour un lait plus crémeux ou un peu plus pour un lait plus fin.

Parce que le lait d'avoine a une saveur légèrement sucrée et d'avoine, il fonctionne particulièrement bien dans les applications plus douces.

• Le lait d'avoine fait un cappuccino crémeux et légèrement sucré.
• Utilisez-le à la place du lait laitier dans les muffins à l'avoine et au beurre d'arachide avec confiture .
• Essayez-le comme base pour un latte de curcuma doré pour réduire l'inflammation et stimuler l'immunité.
  
• Sa saveur légèrement avoine rend le lait d'avoine parfait dans les céréales ou la bouillie.
  
• Utilisez-le comme sous-lait pour le lait d'amande dans un shake végétalien à l'avocat doux .