Comment faire de la raclette sans gril

Par Gabrielle Hardy | mars 19, 2019

Si vous avez eu une raclette dans une auberge autrichienne, suisse ou allemande, blottie dans une pièce confortable avec des poutres apparentes et un feu chaud, vous voudrez reproduire l'expérience une fois de retour maison. Bien que vous puissiez acheter un gril de table électrique, il existe d'autres façons de fabriquer une raclette qui sont tout aussi faciles et beaucoup moins chères. La raclette est généralement faite avec du fromage à raclette, mais si vous ne trouvez pas cela, remplacez-le par du gruyère ou du comte. N'oubliez pas de servir la raclette avec des pommes de terre bouillies, du pain noir, des légumes marinés et du vin blanc.

raclette sur fond de bois
      Expérimentez avec différents fromages si vous ne trouvez pas de raclette.     
Crédit d'image: margouillatphotos / iStock / Getty Images       

Préparez les pommes de terre

Étape 1

Lavez les pommes de terre en les frottant soigneusement. Si vous utilisez des pommes de terre à peau fine, laissez les peaux allumées pour plus de nutrition.

Étape 2

Apportez une grande casserole d'eau à ébullition complète et ajouter les pommes de terre. Assurez-vous que les pommes de terre ont suffisamment d'espace pour permettre à l'eau bouillante d'entourer chaque pomme de terre. Salez légèrement l'eau.

Étape 3

Boil les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes. Testez leur cuisson en les assemblant avec un couteau bien aiguisé ou une brochette.

Étape 4

Vidange l'eau des pommes de terre, en les laissant dans le pot jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Laissez les peaux ou retirez toutes les peaux lâches.

Raclette à four

Étape 1

Coupez le fromage à raclette en cubes de 1 pouce ou 1/4 pouce d'épaisseur tranches. Pour accélérer le processus de fusion, coupez les cubes en petits morceaux.

Étape 2

Lieu le fromage dans des assiettes individuelles allant au four. Si vous n'avez pas d'assiettes allant au four, utilisez une assiette ou une casserole en verre ou en métal allant au four et grattez le fromage sur les assiettes individuelles après qu'il ait fondu.

Étape 3

Lieu le plateau sous le gril de votre four. Faire griller à feu doux ou moyen jusqu'à ce que le fromage soit juste fondu.

Étape 4

Versez ou grattez le fromage sur des assiettes individuelles. Ajouter les légumes marinés et quelques pommes de terre dans l'assiette. Coupez les pommes de terre en deux si elles sont grosses ou laissez-les entières si elles sont petites.

Raclette à micro-ondes

Étape 1

Coupez la raclette en cubes de 1 pouce et placez-les dans un micro-ondes couvert- bol sûr.

Étape 2

Micro-ondes le fromage à feu moyen pendant environ 1 minute. Remuer le fromage et le micro-ondes à nouveau par intervalles d'une minute jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Étape 3

Versez le fromage dans des assiettes individuelles et ajouter les légumes et les pommes de terre.

Raclette tout-en-un

Étape 1

Coupez les pommes de terre cuites en tranches de 1/4 de pouce.

Étape 2

Pat les tranches de pommes de terre sèchent avec un torchon et les étalent dans une rôtissoire ou une cocotte.

Étape 3

Slice le fromage à raclette en fines tranches et les disposer sur les pommes de terre, en chevauchant les couches de fromage. De fines tranches aideront le fromage à fondre plus à fond même s'il est en couches.

Étape 4

Lieu le plat dans un préchauffé à 350 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que le fromage fonde. Selon la quantité de fromage utilisée, le processus de fusion prendra environ sept à 10 minutes.

Étape 5

Servir la raclette dans le grand plat à la table et permettre à chacun de se servir de légumes marinés à ajouter dans son assiette.

Choses que vous aurez Besoin

  • Yukon Gold ou pommes de terre rouges

  • Grand pot

  • Sel

  • Couteau tranchant ou brochette

  • Spatule

  • Assiette ou plateau en métal ou en verre allant au four

  • Légumes marinés

  • Bol allant au micro-ondes

  • Rôtissoire ou plat allant au four

  • Torchon

Astuce

Attendre que l'eau soit bouillante avant d'ajouter les pommes de terre conserve leurs nutriments intacts.

Au lieu de préparer des assiettes dans la cuisine pour une raclette au four ou au micro-ondes, versez le fromage dans un grand bol et servez-le avec une louche pour que les gens se servent eux-mêmes.

Les pommes de terre sont riches en vitamine C et contiennent également une bonne quantité de potassium, ainsi que du fer et des fibres.

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