Comment faire des bananes séchées au soleil à la maison

Si vous avez une abondance de bananes, le séchage est un moyen efficace de conserver les fruits avec très peu de perte de nutriments. Le séchage des bananes dans votre four, un séchoir solaire ou un déshydrateur alimentaire est une méthode rapide et simple, mais si vous vivez dans un climat sec où les températures sont d'au moins 86 F, le séchage au soleil des bananes à l'extérieur est une bonne option. Les bananes sont faibles en calories et riches en nutriments, fournissant des fibres, du potassium et de la vitamine C.

Les bananes séchées sont des collations saines et portables.

Étape 1

Créez un écran de séchage extérieur. Créez un cadre simple en connectant des lattes de bois dans une forme rectangulaire et en agrafant ou en fixant le blindage au cadre. Utilisez un tamis alimentaire en fibre de verre avec un revêtement antiadhésif, une maille en plastique ou en acier inoxydable.

Étape 2

Augmenter l'écran de séchage d'au moins 4 à 6 pouces pour permettre la circulation de l'air. Tout ce qui soulève l'écran est très bien, comme les blocs de bois ou de béton.

Étape 3

Sélectionnez des bananes fermes, mûres et de couleur jaune. Évitez les bananes brunes et trop mûres, bien que quelques taches brunes soient fines.

Étape 4

Slice les bananes en pièces de monnaie mesurant 1/8 pouce à 3/8 pouce de diamètre. Vous pouvez également couper des bananes en bâtonnets. Coupez chaque banane en deux sur la longueur, puis coupez chaque moitié en deux moitiés égales. Faites les bâtons environ la moitié de la longueur de la banane.

Étape 5

Dip les bananes dans un bol de jus de fruits riche en vitamine C, comme l'orange, le raisin, le citron, l'ananas ou la canneberge. Le jus ajoute une saveur supplémentaire aux bananes et l'acide ascorbique empêche le fruit de brunir. Si vous préférez ne pas utiliser de jus de fruits, vous pouvez utiliser un protecteur de fruits à l'acide ascorbique commercial que l'on trouve en poudre dans la plupart des supermarchés. Mélanger le protecteur de fruits selon les instructions sur l'étiquette.

Étape 6

Réorganiser les bananes en une seule couche sur l'écran de séchage. Couvrez les grilles avec une étamine ou un filet pour protéger les bananes des oiseaux et des insectes.

Étape 7

Lieu les racks dans un endroit ensoleillé. Une allée ou un trottoir en béton fonctionne bien, car le béton réfléchit la chaleur et augmente la température.

Étape 8

Autoriser les bananes à sécher jusqu'à ce que les chips soient croustillantes. Retournez les bananes après deux jours, soit environ à mi-chemin du temps de séchage. Le séchage peut prendre jusqu'à six jours, selon la température de l'air, l'humidité et l'épaisseur des tranches.

Étape 9

Store les bananes séchées dans un récipient hermétique ou des sacs en plastique refermables. Les bananes croustillantes et séchées se conservent plusieurs mois.

Choses que vous aurez Besoin

Lamelles en bois
Agrafes ou punaises
Filtrage
Blocs de bois ou de béton
Couteau
Bol
Protecteur de jus de fruits aigre ou acide ascorbique
Étamine ou filet
Contenants hermétiques ou sacs en plastique refermables

Le blindage collé sur un vieux cadre de fenêtre fait un bon support de séchage.

Évitez le tamisage en tissu, qui est fait de métal galvanisé qui peut laisser des résidus chimiques nocifs sur les bananes. N'utilisez pas de blindage en aluminium, qui finit par se corroder.