Comment faire de la crème fouettée pour le gâteau

Vous voulez décorer votre gâteau avec un glaçage moelleux à la crème fouettée? Essayez une recette de glaçage à la crème fouettée qui fait une garniture savoureuse simple adaptée à toute pâtisserie. Si vous êtes végétalien ou intolérant au lactose, vous pouvez essayer une version sans produits laitiers.

Une recette de la Fondation Charlie pour les thérapies cétogènes explique comment simplifier, crème fouettée simple qui ne se "dégonfle" pas après l'avoir mise sur votre gâteau. Pour les ingrédients, vous aurez besoin de 1 tasse de crème épaisse, 1 cuillère à soupe d'eau froide, 1 cuillère à café de poudre de gélatine nature et un édulcorant de votre choix.

1. Mélangez la gélatine dans l'eau froide dans un petit bol allant au micro-ondes et laissez reposer pendant cinq minutes.
   

2. Micro-ondes le mélange de gélatine pendant 10 secondes pour le liquéfier.
   

3. Versez la crème dans un bol à mélanger et battez à la vitesse la plus élevée à l'aide d'un batteur sur socle.

4. Lorsque la crème épaissit, ajoutez le liquéfié

   mélange de gélatine et continuer à fouetter.
   

5. Ajoutez l'édulcorant souhaité au goût; la crème fouettée est terminée lorsqu'elle peut contenir un pic ferme.
   

6. À utiliser immédiatement, car la consistance peut changer si la crème fouettée est laissée trop longtemps. A conserver au réfrigérateur.
   

Si vous cherchez un substitut de crème fouettée plus sain, essayez de préparer le LIVESTRONG.com recette à base de lait entier. Ou expérimentez avec du lait écrémé, lait de cajou ou lait de coco . Pour un substitut de crème fouettée avec du lait écrémé, vous pouvez mélanger le lait écrémé, les glaçons et l'extrait de vanille ou d'orange pour la saveur. Pour la crème fouettée de noix de cajou, mélangez les noix de cajou trempées, le lait de noix ou l'eau et une petite quantité de jus de citron.

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Si vous êtes intolérant au lactose, ce qui signifie que vous rencontrez des problèmes digestifs, comme les ballonnements, la diarrhée et les gaz, après avoir consommé du lactose, dit le National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases , alors il est préférable d'éviter complètement les produits laitiers lorsque cela est possible. Notre recette sans produits laitiers et sans sucre pour la crème de noix de coco fouettée , qui sert six personnes, ne nécessite qu'une boîte de 14 onces de crème de noix de coco et 1 cuillère à café de vanille extraire.

Le processus de fabrication de la crème fouettée sans produits laitiers est similaire à celui de la crème fouettée "régulière":

1. Réfrigérez une boîte de crème de noix de coco pendant environ huit heures.
   
2. Ajoutez la crème de coco réfrigérée et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans un bol.
   
3. Fouettez à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne; fouetter ensuite à grande vitesse jusqu'à ce que la crème se raidisse.
   
4. Vous pouvez servir votre crème fouettée immédiatement ou la conserver au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
   

Si vous décidez d'utiliser du lait de coco au lieu de la crème de noix de coco, utilisez uniquement la graisse de noix de coco solidifiée en haut de la boîte.

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Wisconsin Public Radio a quelques conseils que vous devez garder à l'esprit lorsque vous préparez un fouet à base de produits laitiers glaçage à la crème pour la décoration de gâteaux: ne sur-expédiez pas la crème ou elle se transformera en beurre et conservera toute la crème fouettée restante au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Si vous faites un glaçage à la crème fouettée sans produits laitiers à partir de lait de coco, GoDairyFree.org recommande de secouer la boîte de lait de coco avant de l'utiliser. Si vous entendez le liquide, il peut diluer votre crème fouettée. Un produit plus épais, qui ne fait pas de bruit lorsque vous secouez la boîte, produira une meilleure consistance.

GoDairyFree.org dit également de faire attention au "mauvais" lait de coco et de toujours acheter deux bidons car l'un peut ne pas contenir assez de crème. Pour un fouet plus épais qui ne se dégonfle pas à température ambiante, utilisez un stabilisateur tel que l'amidon de tapioca modifié ou la fécule de maïs modifiée. Les poudres de lait sans produits laitiers peuvent également aider à stabiliser la crème fouettée.