Comment faire vos propres craquelins aux légumes

Par Harvey Richard | octobre 23, 2021

Le département américain de l'Agriculture recommande d'incorporer des légumes dans votre alimentation pour réduire le risque de maladies chroniques et fournir à votre corps les nutriments dont il a besoin pour rester en bonne santé. Les craquelins aux légumes peuvent offrir certains des avantages de manger des légumes dans un format de collation pratique et savoureux. Selon MyPlate de LIVESTRONG.COM, une portion de 3 craquelins aux légumes de marque Breton contient 60 calories, 2,5 g de matières grasses et 1 g de protéines. Si vous préférez ne pas acheter de craquelins aux légumes au supermarché, vous pouvez les préparer à la maison avec des légumes frais. La recette suivante donne 130 craquelins.

Mélange avec des légumes frais sur la table de la cuisine
Tomates, carottes et autres légumes sont dans un bol mixeur en attente d'être coupés.
Crédit image : Alexander Traksel/iStock/Getty Images

Étape 1

Placez les graines de lin dans l'eau. Laisser tremper toute la nuit.

Étape 2

Placer les tomates, l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail dans le robot culinaire. Utilisez un réglage qui râpe les légumes et continuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient râpés.

Étape 3

Ajouter le basilic, les graines d'aneth, le sel de mer et le cumin. Passez au réglage normal du robot culinaire et mélangez tous les ingrédients, en ajoutant juste assez d'eau pour créer un mélange lisse.

Étape 4

Placer le mélange de légumes dans le grand bol à mélanger et ajouter les graines de lin. Le mélange doit avoir un goût légèrement doux à ce stade ; les saveurs deviendront plus fortes pendant la phase de déshydratation.

Étape 5

Utilisation une cuillère à soupe, déposez des cuillerées du mélange de légumes sur des plaques à biscuits, si vous utilisez un four, ou sur des plaques Teflex pour un déshydrateur. Réglez le four ou le déshydrateur à 110 degrés Fahrenheit et déshydratez pendant huit à 12 heures, ou jusqu'à ce que les craquelins tournent facilement et aient atteint le niveau de croustillant souhaité.

Choses que vous ferez Besoin

  • Déshydrateur alimentaire ou four standard

  • Robot de cuisine

  • Grand bol à mélanger

  • 3 tasses d'eau

  • 1 tasse de graines de lin

  • 2 tomates moyennes

  • 1/2 oignon moyen

  • 2 carottes

  • 2 branches de céleri

  • 2 gousses d'ail

  • 2 c. basilic

  • 1 c. graines d'aneth

  • 1 c. sel de mer

  • 1 c. cumin

  • Feuilles de cookies

Conseil

Les graines de chia peuvent être utilisées à la place des graines de lin.

Si votre four ne peut pas être réglé aussi bas que 110 degrés Fahrenheit, déshydratez au réglage le plus bas possible.

Si vous prévoyez de préparer régulièrement des aliments déshydratés, envisagez d'acheter un déshydrateur alimentaire à utiliser à la place de votre four.

Avertissement

Les aliments déshydratés sont aussi bons que les aliments frais à partir desquels ils sont fabriqués. Choisissez des légumes de haute qualité, mûrs et exempts de meurtrissures.

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