Comment mesurer la bonne portion pour les pâtes

L'une des meilleures parties de la préparation à toute sorte de course est la fête des pâtes sur la ligne de départ. Faisant partie du groupe des aliments céréaliers, les pâtes prennent leur place parmi les autres favoris riches en glucides comme le pain, le riz et la farine d'avoine. Les États-Unis Le ministère de l'Agriculture (USDA) déclare que les femmes devraient obtenir six équivalents onces de céréales par jour, tandis que les hommes devraient en recevoir huit.

La moitié de ceux-ci devraient être des grains entiers, selon le Academy of Nutrition and Dietetics . La plupart des Américains ont peu de difficulté à manger suffisamment de céréales selon une étude de mars 2014 publiée dans Recherche nutritionnelle , mais plutôt manger des grains entiers peut changer la donne. Selon une revue de juin 2016 publiée dans le British Medical Journal , trois portions de grains entiers peuvent réduire le risque de maladies chroniques et de mortalité prématurée.

Alors, comment savez-vous quel est le bon montant? En ce qui concerne les pâtes, mesurer la taille de votre portion avant de la faire cuire est une façon assez infaillible pour éviter de trop manger. Mesurez-le après qu'il soit cuit, il sera un peu plus difficile à manipuler et vous pourriez en trouver un peu trop.

En savoir plus: 7 astuces pour s'adapter à de plus petites portions de nourriture

Un bon contrôle des portions peut être délicat lorsque vous traitez avec des aliments emballés. Alors que la plupart des boîtes de pâtes affichent une portion de deux onces de pâtes sèches (ou une tasse de pâtes cuites), l'USDA recommande de préparer une once de pâtes non cuites (ou une demi-tasse cuite) comme «équivalent d'onces». Voici comment obtenir la bonne taille de portion.

Utilisez une échelle numérique ou à ressort pour mesurer vos pâtes. Ajoutez des pâtes sèches à la balance petit à petit pour obtenir la quantité de Boucle d'or.

Arrêtez d'ajouter des pâtes lorsque la balance lit 1 once (ou 30 grammes) si vous voulez adhérer à la recommandation de l'USDA sur la taille des portions.

Utilisez le 1/8 de tasse pour rationner une portion d'une once de pâtes et un 1 / 4 tasses pour une portion de deux onces.

Cuisinez pour plus d'une personne et multipliez vos portions par 1/8 ou 1/4 tasse .

Mesurez les pâtes à long brin avec vos mains. Le petit groupe devrait mesurer environ un pouce et demi de diamètre. Cela équivaut à huit onces de pâtes sèches.

Divisez les pâtes en huit sections égales pour obtenir la recommandation de taille de portion USDA. Utilisez une section par portion. Allez avec quatre sections égales si vous souhaitez respecter la recommandation de taille de portion de deux onces.

Les options de pâtes pâles avec lesquelles nous avons grandi ont maintenant beaucoup de concurrence sur les étagères . Avec tout, du blé entier aux variétés de lentilles et de pois chiches, l'hypothèse générale est que vous pouvez manger de plus grandes quantités de ces pâtes «meilleures pour vous». Bien qu'ils puissent être des choix plus sains, ils ne devraient pas être considérés comme des options «tout ce que vous pouvez manger».

En savoir plus: 10 alternatives de nouilles à essayer absolument

"Les pâtes de pois chiches ou de lentilles peuvent être une excellente alternative en raison de leur teneur plus élevée en protéines et en fibres", explique un diététicien Hailey Crean , un éducateur certifié en diabète dans le Connecticut, qui ajoute que l'échange de lentilles et de pâtes de pois chiches peut vous faire sentir rassasié plus longtemps grâce à leur teneur en fibres. "Cependant, je recommande toujours de respecter le même objectif de taille de portion, car leur teneur totale en calories est très similaire [aux pâtes traditionnelles], environ 200 calories en 2 onces."