Comment émincer le poulet

Il n'y a aucun sens à hacher les mots - couper la volaille en morceaux toujours plus fins pour le poulet haché peut être difficile. Si vous êtes vraiment habile avec un couperet, faites votre propre hachage à la main. Mais comme la chair de volaille résiste mieux que les légumes croustillants, hacher le poulet est plus difficile que, disons, les échalotes hachées finement. En cas de doute, adressez-vous à votre fidèle robot culinaire pour prendre en charge les tâches de hachage.

Le poulet haché cru forme des boulettes de viande de poulet pour un changement de rythme.

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Étape 1

Rincez les morceaux de poulet sous l'eau froide courante, puis séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 2

Supprimer la peau, les tendons et la graisse des morceaux de poulet. Si vous utilisez de la viande brune ou de la viande blanche avec os, coupez la chair des os.

Étape 3

Lay les morceaux de poulet pelés et parés sur une planche à découper. Hacher la chair de poulet en cubes de 2 pouces aussi uniformes que possible.

Étape 4

Put quelques poignées de cubes de poulet dans un robot culinaire. Pulse le poulet en brèves rafales jusqu'à ce que les morceaux deviennent une viande hachée grossière ou fine, selon vos préférences. Évitez de trop traiter le poulet pour lui donner une consistance moulue.

Étape 5

Répéter avec le reste du poulet. Le fait de travailler en petits lots garantit une viande hachée uniforme.

Choses que vous aurez Besoin

Serviettes en papier
Planche à découper
Couperet ou couteau de chef
Robot culinaire avec lame en acier

Pour plus de commodité, les poitrines et les cuisses sans peau et sans os sont votre meilleur choix pour faire du poulet haché. Éplucher et désosser les morceaux de poulet crus vous-même, cependant, est souvent le choix le plus économique.

Utilisez du poulet haché dans les recettes de kebab. Une sorte de boulette de viande indienne est faite en mélangeant du poulet haché avec de la chapelure, un œuf et des épices, puis placé sur des brochettes et cuit.

Le poulet haché peut également être sauté rapidement avec des légumes, des champignons, des épices chinoises et des sauces chinoises, puis farci dans des feuilles de laitue ou de chou.

N'utilisez pas la même planche à découper ou les mêmes couteaux pour les autres ingrédients après avoir haché le poulet. Les bactéries nocives du poulet cru peuvent persister sur l'équipement à moins qu'il n'ait été lavé dans de l'eau chaude savonneuse.

En raison des bactéries présentes dans le poulet cru, il est préférable de hacher le poulet en dernier si vous aurez également besoin du robot culinaire pour couper ou mélanger d'autres aliments.