Comment ne pas brûler l'extérieur du gâteau

Plusieurs choses peuvent mal se passer lorsque vous préparez un gâteau ; l'un des problèmes les plus courants est lorsque l'extérieur brûle. Souvent, même si l'extérieur du gâteau a brûlé, la pâte à l'intérieur n'est toujours pas cuite. Empêchez l'extérieur du gâteau de chauffer trop rapidement et assurez-vous que l'intérieur cuit uniformément. Environ 10 minutes de temps de préparation supplémentaires sont nécessaires pour vous assurer de ne pas brûler l'extérieur du gâteau.

Gâteau

Crédit image : Purestock/Purestock/Getty Images

Étape 1

Utilisez un thermomètre de four pour surveiller la température de votre four plutôt que de vous fier au cadran. De nombreux fours cuisent plus haut ou plus bas que la température à laquelle vous les avez réglés. Ajustez votre four pour atteindre la température de cuisson requise en fonction de la lecture du thermomètre du four. Cela évitera que le four ne devienne trop chaud et ne brûle votre gâteau.

Étape 2

Placer un clou rose au centre du moule à gâteau avant d'y verser la pâte. Le clou de rose transmettra la chaleur au centre du gâteau, assurant une cuisson uniforme. La plupart des magasins de boulangerie spécialisés vendent des ongles roses.

Étape 3

Définir le moule à gâteau dans un moule plus grand et disposez des torchons dans l'espace entre les moules. Ajoutez suffisamment d'eau aux torchons pour vous assurer qu'ils sont tous humides. Cette stratégie garantit que l'extérieur du moule ne devient pas trop chaud et ne brûle pas le gâteau.

Étape 4

Couverture le gâteau avec une feuille de papier d'aluminium à mi-cuisson pour éviter que le dessus du gâteau ne brûle.

Étape 5

Supprimer le gâteau du four dès qu'un couteau enfoncé au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau et retirer l'ongle rose. Glacer et servir le gâteau normalement.